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据气象台消息，最新一波较强冷空气今晚抵粤，粤北最低温度将降到0℃。受此影响，江门的气温也会大幅下降。除了出动秋衣、秋裤、羽绒服、暖宝宝、暖风机等各种保暖装备外，还有什么办法能让人暖到心里呢？小记觉得吃火锅是一个不错的选择。或许吃货们还记得夏天吃火锅汗流浃背的难受劲，如今就不用遭那罪了，完全可以愉快地约上三五好友一起吃个热气腾腾的火锅，暖心又暖胃。作为吃火锅的大国，我国的火锅可谓异彩纷呈，千锅百味，但不管哪口锅都拥有一大票的铁粉。今天，小记就给大家推荐几款特色火锅，趁着天冷约起！
文/图
江门日报记者
赵艺斐
推荐火锅：牛肉火锅 推荐地：八达牛
牛肉火锅作为广东火锅的代表，当然要推荐一下。当你走进一家专业的牛肉火锅店，应该是能吃到整只牛的各个部位。位于蓬江区天河西路的八达牛，是一家专业吃牛的火锅店，从牛肉丸、牛百叶到牛骨髓，总共有20多种牛品供食客选择。
老板牛哥是地道江门人，从爷爷那辈开始就一直从事着养牛、卖牛肉的生意，由于牛肉肉质好、价格公道，吸引了五邑地区众多的买客来购买。一个偶然的机会，让牛哥下决心自己开一家吃牛肉餐馆。“我们自家宰牛，能把牛身上精华的部分留下来与顾客分享，不仅能保证口感，还能保证肉质的新鲜。”牛哥说。
这家店虽不起眼，但已经开了9年多，有很多食客都是回头客。“来到这里，一定要选牛骨汤锅底，汤底真材实料，非常浓郁。”食客小娟吃过后大力推荐。
据了解，该店为了保持牛肉的原汁原味，只有清汤锅底和牛骨汤锅底。牛骨汤锅底每天现熬2次，每次要熬2个小时。如果你不知道点哪个部位的肉比较好，牛哥可以为你推荐。牛哥常推荐牛花梅、牛花展、牛孖根、牛骨髓，你可以试一下。牛花梅是牛肩胛骨上面托着的一块肉，口感香甜、嫩、滑，汤水滚开，快速涮五下捞起，这样才能品尝到最浓郁的牛肉味（据老板介绍，每头牛只有十多斤的牛花梅）；牛花展属于牛后腿上的那块肉，口感脆弹，每头牛只有两三斤的牛花展，而一头牛，只有一盘牛骨髓，可以说是牛身上的精华，牛骨髓高蛋白、低脂肪，而且营养价值高。
推荐火锅：川芎白芷天麻鱼头火锅 推荐地：沁颐四季火锅
位于荣基广场三楼的沁颐四季火锅，其近期推出川芎白芷天麻鱼头火锅，属于养生火锅。
川芎、白芷、天麻都是温性类的中药。川芎有活血行气、祛风止痛的功效，对月经不调、痛经、头痛、风湿等，都能起到调理作用；白芷具有散风除湿、通窍止痛的功效；天麻也具有祛风湿、止痛、行气活血的功效。这几样药材与大鱼头配搭在一起熬出汤底，不仅能驱风止血，还能理气活血，冬季食用再适合不过了。
汤底经多种药材和鱼头煮过之后，十分香浓。天麻的加入，令汤带有独特香气，让人忍不住想把火锅汤底都喝光。喝下几碗汤后，这些药材的香味已经在嘴里弥漫开，吃完火锅离店后，嘴里都还能回味到汤的甘甜。
推荐火锅：四川火锅 推荐地：海底捞
吃火锅当然少不了川味火锅，在此还是要安利一下海底捞。
在海底捞吃火锅，服务真的很好！“每次不开心的时候，就想着去海底捞吃火锅，看到那里服务员的笑容，感觉心情也会变好很多。”火锅热爱者小李说。
在这里，你可以选择4格汤底或2格汤底。番茄汤底很浓郁，而且不酸，很解腻；麻辣牛油汤底确实比较辣，但很香，适合喜欢吃辣的人。如果是三四个人来吃火锅，建议你每样菜点半份，这样可以多吃几种菜品，价格也比较划算。
小记不时去光顾海底捞，每次都会点海底捞的翡翠虾滑和无刺巴沙鱼片，虾滑非常弹牙，配上虾滑独有的蘸料，别有一番风味。进口的巴沙鱼切片拌制，煮5分钟后，口感嫩滑鲜香。
推荐火锅：招牌臭臭锅 推荐地：8锅臭臭锅
如果一个人想吃火锅怎么办呢？下面推荐的臭臭锅就是适合一个人吃的小火锅。8锅臭臭锅的每份火锅都是备一个人的份量，虽说只是一个人的份量，但份量十足，尝试过的食客大多留下了“好食、抵食”的好评。
刚开始听到这个名字，会让很多人好奇：为啥是臭臭锅？其实，叫臭臭锅主要是因为火锅里的食材——自制臭豆腐。据老板透露，这里的臭豆腐都是专门从台湾运过来的。为了保持臭豆腐的新鲜，一做完就直接空运到内地的分店。“臭味相投”的你，一定不能错过！招牌臭臭锅当然就是这里的招牌火锅了，里面有臭豆腐、牛肉、榨菜、血块、鹌鹑蛋、粉丝等食材，虽然叫臭臭锅，闻起来和吃起来却一点都不臭。38元一份，还配饮料和米饭/泡面/粉丝，一顿吃下来已经很满足了。
粤公网安备 44070302000670
