昨日（12月7日）是“大雪”节气，标志着仲冬时节正式开始。大雪过后天气寒冷，是“进补”的好时节，民间素有“冬天进补，开春打虎”的说法。
说到进补，当然少不了汤品。冬季餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，不仅能驱寒，有些汤品还有滋补润燥、增强抵抗力等功效，是仲冬时节不可缺少的美味。近日，小记走街串巷，寻找了一些适合冬季喝的靓汤推荐给各路吃货，喜欢的赶紧去尝一尝吧！
文/江门日报记者 赵艺斐
推荐汤品：灵芝鸡骨草炖老鸡 推荐地：炖好了
冬天，很多人把“冷”当成头号大敌，利用暖宝宝、羽绒服等，全方位做好外部御寒工作。事实上，很多人怕冷是因为体内的湿邪，防寒也需要祛湿气、健脾胃，而灵芝鸡骨草炖老鸡就再合适不过了。
位于江门国际金融大厦斜对面的“炖好了”，光听名字就知道这是一家专注炖汤的店，菜单上的养生功夫汤分为清润篇和滋补篇，每道汤水都标注了功效，让人一目了然。该店的炖汤均装在一个茶壶形状的容器里，挺特别的，就像喝功夫茶一样。
该店的灵芝鸡骨草炖老鸡非常适合这个季节饮用，灵芝对于中枢神经系统有较强的调节作用，具有镇静安神的功效，对于神经衰弱者和失眠者来说是必备佳品，而鸡骨草具有清热利湿、解毒、止痛、舒肝散瘀、清肝明目之功效。将灵芝和鸡骨草合而为汤，更具清热、利湿、舒肝、健脾的功效。刚入口，感觉味道微苦，过一会，口有回甘。
推荐汤品：汽锅姬松茸土鸡汤 推荐地：御品椰私房汤
相比炖汤的含蓄，用汽锅做汤就显得非常“霸气”了，一锅可以盛出10碗汤。位于中国石化大厦对面的“御品椰私房汤”，近期推出新品——汽锅姬松茸土鸡汤，想知道味道如何？跟着小记来看看吧。
汽锅烹饪食物是靠下面的主锅把水烧沸后，提供蒸汽通过汽锅底部的空心气管进入锅内，在食物之间循环加热蒸熟食物，而汤汁也是蒸汽凝结而成，汽锅内是不加水的，只需要将食材放入锅内就可以了。这道汽锅姬松茸土鸡汤用料很足，土鸡肉、云南野生姬松茸、茶树菇、红枣等食材就占了整锅汤的1/3。看着汽锅中冒出的带着姬松茸和土鸡香味的蒸汽，想着即将上桌的美味，口水能不能止住，就靠大家平时修炼的功力了！用紫砂汽锅做出来的汤，味道格外鲜美，既滋补又暖身。
该店的李老板告诉记者，汽锅姬松茸土鸡汤需熬3个多小时方可品用，因此需要提前一天预订。
推荐汤品：海底椰鲜百合汤 推荐地：汤府
这个季节，空气中的水分逐渐减少，很多人会感觉口唇和皮肤均干燥，还容易鼻塞、咳嗽等，这个时候就需要一道清热润肺的靓汤来帮忙，而海底椰鲜百合汤是不错的选择。
位于上城摩卡附近的“汤府”是一家专注炖汤的餐饮店，这里岭南风味的装修风格，让喝汤的人感受到浓浓的老广风情。该店的海底椰鲜百合汤选用了海底椰、鲜百合、莲子等食材，需慢炖3个小时以上。这道汤可清心安神、润肺止咳，同时还具有美容养颜的功效。对于热病之后余热未清、虚烦不安、失眠多梦等，也有一定疗效。
该店梁老板提醒，感冒发热、内火偏旺、肥胖症、高血压、血脂偏高、胆囊炎等人，不宜食用海底椰汤。
推荐汤品：黑蒜炖腩排 推荐地：单车房炖汤
说到喝汤，就不得不说一下江门的“网红”炖汤店——单车房炖汤，这家店位于新之城国大药房巷口转进的一片居民区内。一间以炖汤出名的小小店铺，却吸引了很多人，只要是饭点去，店内、店外几乎都坐满了人，生意非常火爆。记者之前有两次去到都吃了“闭门羹”，原来这家店只在周一至周六12：00—20：00营业，而且有时候去晚了，还会遇到很多炖汤卖完的情况。通常，点一道炖汤，再点一份5元的腊肠饭和5元的青菜，就能吃得十分满足了，一顿下来，价格也算亲民。
这里的黑蒜炖腩排值得一尝。黑蒜在生活中并不是很常见，它刺鼻的味道可能会让很多人敬而远之。这道黑蒜炖腩排刚上桌，浓浓的蒜味就扑面而来。“喝了这道汤，不会一个下午口中都有浓浓的蒜味吧？”小记心里嘀咕道。但抱着对美食的好奇，小记还是决定一试。令人惊喜的是，这道汤喝完口中并没有蒜味，汤的味道有点酸甜，喝了之后胃很暖和。据了解，黑蒜具有抗氧化、抗酸化的功效，还能增强人体免疫力、消除疲劳，对糖尿病、高血压、高血脂、癌等疾病亦有疗效。
粤公网安备 44070302000670
