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近日，笔者走访了市区各大型超市和高档酒楼，大伙均推出应节的粽子专柜，在部分批发市场更出现了“粽子一条街”，人们纷纷提前选购，场面甚为壮观。在市区各中心市场的转弯处，总会发现粽子摊档，市场里头更有“靓粽专业户”。不难发现，散装粽子依旧取得食客欢心，粽子礼盒也走起了礼品化品牌路线。
文/图 冯劭君（除署名外）
A
超市“迷你粽”热卖
在许多人眼里，“枕头粽”等传统粽子似乎勾不起年轻一族的注意。当然，商家也不会就此罢休，让人们享受传统美味的同时，玩出各种新花样，其中“小个头”的“迷你粽”是今年端午节前的热卖货，与此同时，各种时尚元素纷纷加入到粽子里，令人食指大动。
笔者走访了大昌超市、卜蜂莲花和人人乐等商场，不难发现，各种品牌粽子让人眼花缭乱。相比往年，今年粽子悄悄刮起了“迷你风”，传统的“大块头”则被“撂在一旁”。一口一条的小粽子格外受欢迎。
“粽子的原材料主要还是糯米，吃多了会腻喉，容易胃胀。这些‘小个头’，小孩子特别喜欢，我们这些想吃又怕长胖的女士更钟爱它。”身材高挑的白领王小姐笑道。
商场销售人员表示，这些粽子除了身材“娇小玲珑”外，部分粽子的主料也不再是“老式”的糯米，而是添加了赤豆、玉米、黑糯米、薏仁、燕麦、西米等杂粮，其中黑糯米粽近日卖得相当好。同样是组合装的粽子，袋装比礼盒装更受市民青睐，而竹筒、竹篮、香包等形态各异、透着浓浓民俗味的粽子礼盒，像小山一样堆满货架，营造出浓浓的节日氛围。“虽然礼盒装精美，但价格稍贵，一般家庭食用都选择散装或有真空包装的袋装粽子。就算送礼，消费者也会精打细算，多数选购68元至98元以内的粽子礼盒。”该销售人员说。
笔者发现，“迷你粽”的馅料除了豆沙、小枣、八宝、猪肉、蛋黄外，还有金桔、菠萝蜜、芒果等多种口味的水果馅料，另外还有专为素食主义者精心打造的“素肉粽”。看来“迷你粽”是“麻雀虽小，五脏俱全”，外形Q、馅料新，当然俘虏不少市民的心，但销售人员表示，今年的物价仍有上涨，由于肉类等配料价格的上调，“迷你粽”的价格不亚于一些传统的“大块头”。粽子价格与往年相比，平均增幅10%。“目前的订购量已比去年同期翻了一番，预计端午期间粽子销量将比去年增长20%。”商场有关负责人表示，粽子是一种应节食品，加上市民对端午节越来越重视，预计今年端午粽的市场将呈现良好态势。“分量少了，价格不变，其实也就是变形涨价了！不过吃精致一点，好吃也无所谓。”市民梁伯笑道。
B
酒楼粽子口味偏传统
为进一步扩大消费面，笔者发现，江门丽宫国际、同乐酒家、逸丽酒店、银晶酒店等推出XO酱瑶柱裹蒸粽、广式荷香粽等多种不同口味的粽子，口味偏向传统，但用料显然比超市粽子多。最惹地道老广喜爱的莫过于瑶柱海味粽，海味经过鲍汁煨，各种汁液融于一体，感觉就像在喝浓缩版的“靓汤”。而江门逸丽酒店则一如既往推出养生系列粽，其中100多元的礼盒装里包括五香咸肉粽、双黄咸肉粽、裹蒸皇咸肉粽、瑶柱三黄粽、黑糯米保健粽等。银晶酒店则推出38元、78元和118元不同分量和品种的粽子礼盒。品种多属碱水粽、咸肉粽等传统口味。与往年相比，酒楼品牌粽子分量、质量相对有保证，市民纷纷表示“抵买！”
C
街坊粽子够新鲜
“我要10条单黄咸肉粽、5条净枧水粽、3条栗子粽、8条‘肥妹粽王’。”家住附近的林医生抱着一大袋“沉甸甸”的粽子满意而归。附近水果店店员说，每年节前一周，胜利市场“肥妹饺子”店前陆陆续续停满了宝马、奔驰等豪车，车主抱着大包小包，里头全是热乎乎的粽子，其中“肥妹粽王”分量十足，而“一口粽”10元3条，深受孩子和老人喜欢。另外，肥妹还推出粽子礼盒，笔者细看一番，不论分量、质量和包装，档次一点也不亚于酒楼，68-78元不等。
笔者经过白沙市场，便看到一家本地人在总动员裹粽。材料并不多，事先泡好腌制好的糯米、五花肉、绿豆、咸鸭蛋等。这些传统的食材散发着阵阵清香，但最香的要数师奶们手上的粽叶。三五米之内能都闻到其芳香。
在北郊中心市场十字路口附近，笔者发现另一批街坊裹粽，不过她们是肇庆人，肇庆粽自然正宗。老板林女士介绍，过去邻居们吃了自己的粽子都连连称赞，所以每年端午都会出来卖粽。林女士裹的粽比较小，每条2-3元，每天能卖出200条呢！
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