荣华农庄：佛跳墙很美味！

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　　位于礼东大桥脚的荣华农庄，生意很红火，不仅江门本地食客络绎不绝，就连中山、顺德等地的食客也慕名而来。他们都是冲着这里的特色佛跳墙和焖田鼠而来的。

　　佛跳墙：味道非常鲜美

　　其实，佛跳墙是福州一道集山珍海味之大全的传统名菜，包括海参、鲍鱼、鱼翅、猪肚、羊肘、鸡脯、鸭脯、冬菇、冬笋等10多种，然而，这次我们品尝的此“佛跳墙”非彼“佛跳墙”。虽然材料大大精简，但味道也非常鲜美。荣华农庄采取江门人较喜欢的火锅形式，将所有材料“一锅熟”。端上桌的是一个大大的不锈钢锅，乳白色的汤汁让人恨不得马上大喝两碗。用勺子翻一下，锅汤里材料非常丰富，除有老鸡、水鱼、鲜鲍鱼、鱼翅、海参外，还搭配有竹笙，荤与素搭配、浓郁与清新结合。

　　这汤的确没有浪费众多好材料的熬制，味道鲜中带甜，甜中带香。鸡皮脆、肉弹牙、有嚼头、有鸡味，这些就不必多说，锅里最受女士们欢迎的还有水鱼。水鱼是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的滋补食品，不仅营养丰富，还非常爽嫩。难怪“佛”都要跳过墙来品尝。

　　焖田鼠：礼乐仅此一家

　　“讲到礼乐特色，非田鼠肉不可。”荣华酒楼的周老板介绍，“除了黑豆、田鼠，还要加入党参、红枣、陈皮等中药材，然后用荔枝柴烧明火在大锅里炆半个小时。”他强调，“田鼠具有滋阴补肾活血功效，更有强身健体、养颜护发之效。配上黑豆，更有功效。这个季节吃上热腾腾的焖田鼠，是最适合不过的了。”

　　荣华酒楼开创了田鼠肉菜式，27年来成为礼乐特色。到现在，礼乐农田已很少，在礼乐坚持做田鼠肉的只剩下荣华酒楼的分店——荣华农庄一间。

　　另外，这里的乳鸽饭、田鸡饭、油盐饭也不错。如果肚皮撑得下，值得一试。

　　价格：1、佛跳墙：298元套餐（足6-8人享用），包括脆皮老鸡一只、一只水鱼、鲍鱼6只、海参、鱼翅、竹笙等；2、正宗田鼠肉35元/斤。

　　地址：江门市礼乐镇礼东大桥脚

　　电话：8529888