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近日不时下大雨，然而就算瓢泼的大雨也难消去盛夏的炎热之感。酷暑面前，甜品和冷饮自然畅销。近日来，各路吃货沉浸在各大西餐厅，搜寻各种夏日冰爽新滋味。甜品自然“唱主角”，消暑岂能只靠冰激凌？给盛夏降温，当然要选对方法。给味蕾来趟“蜜月之旅”，感受法国浪漫；给舌尖来点冰凉刺激，品味醇厚香滑；给美味加点创意，这个夏日谁不期待？
笔者走访了几家近日在微博上传得火热的餐厅，果然有收获，一起来看看！
水果甜品 用心制作
推荐地：江门名冠金凯悦大酒店中餐楼
人气指数：★★★★★
抵食指数：★★★★☆
地址：北新区发展大道188号
电话：3938866
过去提起“金凯悦”，不少食客是望而止步。其出品当然上乘，但价格也是不菲。不过，这都是过去式了。为了响应“厉行节约，反对铺张浪费”的口号，“金凯悦”进行了全面的调整。其中，中餐楼的甜品在新浪微博上传得火爆，其不仅卖相诱人，味道更有夏日风味，食过者无不竖起拇指。“没想到在‘金凯悦’也能吃到这么经济实惠的甜品，手工精制，所用食材非常贴心，新鲜水果、低脂奶酪等，不大爱才怪呢！”公司职员王小姐笑道。“金字招牌”当然不是浪得虚名，笔者点了几款新品，满心期待。
日式水果泡芙 “金凯悦”中餐楼大厨洪哥得知现在少男少女都追“日韩风”，便在口味上来了点“新招”。日式水果泡芙是他的成功作品，不难发现这份泡芙可谓是“抵食夹大件”。平日在甜品屋吃泡芙，几乎是一口一个，入口方便，但食后总觉得不够过瘾。洪哥是客家人，所谓“物似主人形”，泡芙用料足，单是那里头的水果都花了不少心思。
比乒乓球稍大的泡芙一上桌，就被其面上的缤纷水果所吸引。鲜橙肉、奇异果肉、火龙果肉，被切成小块状铺在泡芙中。这泡芙和我们平日吃的不同，平日在外面吃的，口感多为香脆，洪哥则将面粉、鸡蛋、牛油混成浆，焗出新鲜外酥内软的手工泡芙。甜奶油打进泡芙里，每一口都是丝丝清甜与丝滑，再加上新鲜水果，口感自然丰满多层次。
西米椰汁番茄果 这是笔者力推的一款新品，无论从营养价值、颜色搭配、操作工艺，还是口感味道，都是一级棒。一上桌，女士们分外惊喜，新鲜剥皮的西红柿在鲜黄色的果酱中冒出个“小头”，非常可爱。笔者忍不住拿勺子沾了点果酱，是新鲜橙子做成的果酱，香浓有口感，若换成新鲜芒果酱口感会更佳！这么Q的甜品该如何“下手”？只见洪哥拿来刀叉，一切开，大伙喜出望外。嫩白的椰汁果冻、翠绿的奇异果片、透明有嚼劲的西米……一一“跑出来”。吃法则很多，笔者喜欢“混酱”吃，勺一口水果再点上鲜橙酱，清凉鲜甜，而西红柿在鲜橙酱的提炼下，二者互不抢味。据洪哥介绍，这款甜品很花心思，将椰浆、糖、鱼胶粉、西米制作成果冻，番茄中间去心后，把西米椰汁糕和杂果“喂入”其中，冷冻。上盘前再淋上新鲜鲜橙酱，吃手工都值！
椰汁木瓜船 椰汁配木瓜，这是一款较为常态的搭配，但如何才能出类拔萃，“金凯悦”中餐楼的师傅们则很有心得。将原只木瓜去皮去籽，海南椰浆、糖、鱼胶粉做成果冻，再导入木瓜内冷冻。上盘前再切成厚片。这样一来既保存了果冻和木瓜原有的鲜甜，又让果冻和木瓜有充分时间相互吸收彼此的精华。每咬一口，果冻夹杂着木瓜的清香，正！
紫薯桂花糕 之所以喜欢到这里吃甜品，除了水果保证新鲜以外，重点是不放各种食用色素。这样一款紫薯桂花糕，单是颜色就很诱人，都是天然紫薯磨浆与鱼胶粉混合后压制而成。紫薯的味道清新不浓烈，桂花晶莹剔透，“黄紫”相配，美得让人不忍心吃。据悉，“金凯悦”中餐楼的抹茶糕、红枣糕等等都是这里的热卖之作，这个夏季一定不能错过！
温馨浪漫 创意无限
推荐地：星米咖啡杂货铺
人气指数：★★★★★
抵食指数：★★★★★
地址：万源大厦Babay Feel后面
电话：3685363
前阵子，我们曾报道过一家“出身不凡”的“杂货铺”。别以为“杂货铺”就是“卖杂货”，这是有爱之人都会选择到这里叹下午茶，或者与心爱的TA来一场烛光晚餐，亦可以一家大小来一场缤纷家庭聚餐。报道出来后，不少食客拿着报纸或网上电子版，到店里一尝其千层面的“味力”，吃货们均赞不绝口。本周，粉丝们又有新发现，据悉，他们的甜品为夏日带来不少清凉与甜蜜，事不宜迟，马上前往。
星米之心（焦糖布丁） 笔者对布丁的要求不算高，可能小时候对妈妈亲手制作的鲜奶布丁无法忘怀，过去一直在寻找，可是没有尝到同样丝滑甜蜜的味道。直到这里，我不得不感叹：“找到了，而且味道更为出众！”据店员小燕介绍，这款布丁有一个很有爱的名字——“星米之心”。原来这是本店的招牌，难怪每一桌都有一份心型的美食。笔者当然不落后，红色的心形器皿和黄色的布丁搭配柔和。勺子轻轻一勺，“呲”的一声，糖膜裂开了，晶莹剔透带点淡黄色的糖膜在阳光下分外诱人，笔者连同布丁一起放入口中，糖膜清甜香脆，布丁丝滑软绵，这种感觉很熟悉。在别处再也没吃过了。笔者“偷师”得知，这布丁之所以鲜、滑、嫩、绵，是因为奶油、鸡蛋、忌廉的搭配很讲究，至于其分量我就得保密啦。
拿破仑芝士海鲜焗茄肉 茄子的做法很多，但常见的不外乎蒸、煎、烤，而这一款出品可以说是下午茶的力推之作。芝士肉酱涂抹在茄片中，茄片与肉酱相隔层叠，生煎。最后鲜虾肉放在其面上，抹上进口芝士放入焗炉中。入口瞬间，外酥内软，海鲜味与芝士的鲜香一拍即合，再配上茄肉的软绵，口感非常好！
意大利特色肠 不吃不知道，一吃吓一跳！先别惊讶，我说的是这里的分量足，食材好。进口意大利鲜肉肠，在江门很罕见。牛仔肠、原味肠、黑椒肠都不需切成片，“飞水”后稍稍煎一下即可。厨师很有心思，肉肠底下搭配的是新鲜地瓜泥，女士大爱也！配上秘制酱汁，酸甜之中，把肉肠的鲜味很好地提炼出来。每一根肠都足足长7厘米，有笔者两只手指宽，口感厚实，相当抵食！
盆栽奶茶 拥有法国情调的盆栽奶茶，总让人爱不释手。黑、白、黄，三层奶茶色泽鲜明。面头是特制奥利奥饼干粉，大厨很有心思，自制的奥利奥饼干粉口感细腻，甜度适中，中间还伴有香草。眨眼看去，名副其实的“盆栽”。你若喜欢热饮，热的盆栽奶茶更能夺得你的欢心。沿着习惯往下吸，奶味、茶味相混合，有滋有味。茶的甘甜萦绕在口中久久不散，叹茶的美好时光总让人怀念。
蓝色霜冻马格丽特 这是不少情侣和男士钟爱的一款冷饮，口感清新。喝法很讲究，要沿着玻璃杯边喝，每喝一口，杯边的盐混淆其中，盐与鸡尾酒相碰撞，擦出“爱的火花”。热辣辣的夏天，来一杯蓝色霜冻马格丽特，妙哉！除此之外，法国彩虹则是女士们钟爱的鸡尾酒，酒味相对淡很多，更多的是新鲜果汁的味道，层层分明如彩虹。这里头有什么奥妙之处，试过你便知道，每一层都有不同的口感。
月饼也有“夏天的味道”
推荐地：江门丽宫国际酒店
人气指数：★★★★★
抵食指数：★★★★☆
地址：江门市东华二路18-28号
电话：8233388
众所周知，江门丽宫国际酒店（以下简称“丽宫酒店”）的月饼在侨乡人们的心里是分量十足的。陈皮月自然是每年的主打之作，但火辣辣的夏天，冰皮月饼已经满足不了人们想解渴解热的心。而雪糕冰皮月饼、陈皮豆沙月，你又试过没？
雪糕冰皮月饼 不少人吃雪糕会想起哈根达斯、阿波罗等品牌，但做月饼，讲品质，丽宫酒店无疑让人们更放心。雪糕冰皮月饼的制作要求很高，卫生条件相当讲究，没有一定规模的月饼生产商，自然做不出质量稳定上乘的雪糕冰皮月饼。
不知道从什么时候开始，吃月饼成了一种“意思”的事情。吃一口“意思一下”，就算是过节了。我从小对月饼不感兴趣，感觉其甜到腻喉，所以我每年也只是“意思意思”便罢了，但对这款雪糕冰皮月饼，笔者是充满期待。还未上市，笔者有幸先来品尝。
香醇嫩滑的冰皮裹着细腻的牛奶冰淇淋，口感好极了！据悉，为了迎合更多食客的需求，让人们在品尝美味之余更有过节的气氛，这款雪糕冰皮月饼可谓“众望所归”。入口时，冰皮软绵嫩滑，雪糕入口即化，鲜奶的味道很浓郁，口感顺滑浓稠，不甜不腻，夏天美食大爱也！
陈皮豆沙月 这是今年丽宫酒店的又一新品。叹个下午茶，切一小块陈皮豆沙月，淡淡的陈皮香消暑解渴，豆沙则是女士美容的圣品。二者相配，自然老少咸宜。
本版文/图 冯劭君（除署名外）
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