大鱼大肉吃腻了？尝尝特色素菜吧！

江门日报美食兵团活动
大鱼大肉吃腻了？尝尝特色素菜吧！
江门日报美食兵团团友点赞素食自助餐

咕噜咕噜酸酸甜甜很开胃。

灵芝汤清甜甘香。

团友合影留念。

凉拌青瓜花很清新。

芝麻糊细腻香滑。

每天供应的素食品种有100多种。

　　精彩回放

　　平日吃多了大鱼大肉，最近天气炎热，胃口差怎么办？江门日报美食兵团团长云姐决定给大家找点清爽、养生的美食。于是，上周带领江门日报美食兵团一行100人，分两批来到沁颐素食馆，品尝素食自助餐。这里的菜品丰富，哪怕你是“肉食动物”，也一样会被各种素菜的真味所迷倒。赶紧来看看有什么特色菜式吧！

　　文/图

　　江门日报记者

　　赵艺斐

　　沁颐素食馆

　　地址：江门市蓬江区东华二路38号荣基广场三楼（即丽宫酒店侧，永利超市三楼）

　　电话：0750—3903281

　　温馨提示：荣基广场地下停车场有大量停车位，可免费停车。

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　　素食能帮助身体“大扫除”

　　如今，吃素是一种时尚，也是很多人倡导的健康饮食习惯。记者发现，娱乐圈不少明星都曾公开倡导吃素，比如高圆圆、王菲、赵薇、孙俪、吴秀波、潘虹等等，很多人都是基于身体健康的考虑开始吃素。

　　中国居民膳食指南指出，食谱中植物性食物占总食物量的3/4左右。植物性食物可以给我们提供动物性食物中所不具备的诸如膳食纤维、多种维生素、矿物质以及植物性食物特有的植物化学物质，例如一些抗氧化剂等。这些特殊的营养素对人的生长发育及身体健康都起着重要作用，而且素食比肉食更好消化。

　　沁颐素食馆的林老板便是素食的受益者之一，通过吃素，她从自己身上看到了明显的变化。“在开素食馆之前，我对吃素还没有那么深刻的体会，去年底我们的素食馆开业，由于经营餐饮店比较忙碌，基本每顿饭都在店里解决。吃了几个月，我明显感觉自己体重减轻了，脸色变好，脸上的斑也少了一些，每天排便也比较规律，排毒效果很明显，感觉帮身体‘大扫除’了。”林老板说。

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　　诱人的素菜让人食欲大增

　　沁颐素食馆虽然是2016年底才开张的，但却已经拥有不少老顾客。究其原因，不仅仅是出于原材料的考究，更重要的是素食的健康搭配，让吃过的人都可以得到均衡的营养。

　　下午5：30，记者来到了沁颐素食馆，多样的菜品整整齐齐地放置着，看得出来，每一道菜都是经过师傅的巧手精雕细琢，诱人的素菜在灯光的映照下，让人食欲大增。

　　沁颐素食馆每天供应的素食品种有100多种，从豆腐、茄子、土豆、菌菇等热炒类，到番薯、玉米等蒸食，再到芝麻糊、花生糊等糖水，应有尽有。“我每周都会带小孩来这里吃一次素食，小孩非常喜欢吃这里的点心，而我喜欢吃菜，几乎每次来都有新菜品，还挺期待每次会供应哪些新菜品的。”团友周女士说，她不仅是美食兵团的一员，也是这家素食馆的老顾客。

　　“这是我吃过的素食中最满意的一家！”团友“擎天柱”边吃边在“江门日报美食兵团”微信群里与团友分享自己的感受。“相比其他素食馆，我觉得这里的绿色蔬菜更多一些，比如秋葵、黄花菜、青瓜花等，都是其他素食馆比较少见的。”团友孙女士说。

　　林老板介绍，店里的一些食材是专门从外地采购的，例如青瓜花是从广州采购的，由于青瓜花摘下来不能放太久，温度一高就会烂掉，只能吃多少运多少，而且在运输途中要用冰水保鲜。“为了大家的健康，我们的菜都会严格控制油盐比例。”林老板说。

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　　芝麻糊、炖汤深受团友喜爱

　　除了菜式受团友欢迎外，这里的手工芝麻糊和炖汤，也是团友眼中的人气美食。记者在现场看到一个小男孩，嘴唇周围沾了一圈黑黑的芝麻糊，很可爱。小男孩的妈妈正是美食兵团的团友林女士，她笑道：“芝麻糊口感细腻香滑，我儿子很喜欢吃，这已经是他吃的第二碗了。”

　　沁颐素食馆门口有一个石磨，据林老板介绍，美味的芝麻糊就是用这个石磨磨的，用黑芝麻和大米一边加水一边研磨，反复研磨三次，芝麻糊的口感才会变得细腻，正所谓慢工出细活。“味道浓稠、正宗，喝一碗香浓可口，香滑无比，让我想起了小时候吃的芝麻糊的感觉。”团友阿斌评价道。

　　另外，不少人还冲着沁颐素食馆的炖汤而来。这里的炖汤都是限量供应的，上午放好材料开始炖，到中午开饭时刚好出炉，中午卖完下午再继续炖新鲜的汤。美食兵团当天供应的是灵芝汤，该汤采用了灵芝、红枣、桂圆、枸杞等食材，清甜甘香。“此汤具有抗肿瘤、抗癌、排毒、清热等作用。”林老板说。“外面一道炖汤需要十几元，在这里吃素食自助餐，还能喝到炖汤，非常划算。”团友廖女士说。