蔓越莓饼干 夏日午茶点心新滋味

蔓越莓饼干。

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　　★征集令

　　炎炎夏日，和笔者一样，午后室外的烈日不敢招惹，大伙都选择了“宅”。伸个懒腰，泡上一杯红茶，来一份蔓越莓饼干如何？去年，在本报上刊登了不少美食达人的“绝活”，粉丝们是心心念念，希望继续读报寻美食，分享下厨“心享受”。故今日起，“美食达人”继续出发！本期，笔者亲自下厨，与您分享这般小资美味。

　　一、准备材料

　　低筋面粉115g、全蛋液一大勺（15ml）、黄油75g、糖粉60g、蔓越莓干35g。

　　二、制作步骤

　　1、黄油软化后，筛入糖粉，搅拌均匀（小贴士：黄油不要用热水隔水加热，而是让其随室温慢慢软化）；

　　2、加入打散好的鸡蛋液一大勺，搅拌均匀；

　　3、倒入蔓越莓干，搅拌均匀（小贴士：如果蔓越莓干较大，建议用剪刀把它剪成小块，这样更好地使其与面团混合均匀）；

　　4、筛入面粉，搅拌均匀，拌成面团（小贴士：面粉一定要过筛，混合的时候才会使得面团变得细腻、顺滑）；

　　5、用手把面团整成如图6所示的长方体，放入冰箱中冷冻（冰箱中可结冰那一层）至其变硬（约需要1个小时）；

　　6、取出冻硬的面团，用刀将其切成厚度均匀的面片（约0.7cm），切好的面片装在烤盘中，放进预热好的烤箱中层（烘培前，烤箱先150℃预热15分钟），温度调至165℃，上下火，约烤20分钟，观察至表面为金黄色即可。

　　香喷喷的饼干出炉啦！刚出炉时饼干还会有点软，放在室温内，让其冷却后就会自然变硬。当然，蔓越莓干还可以换成葡萄干、樱桃干等，做法不变哦！

　　一、条件

　　爱吃，对美食有一定的心得；会下厨，爱创作美食。男女老少均可。

　　二、报名方法（三选一）

　　1、菜式不限，材料不限，选送菜式数量也不限。参与者请将个人姓名、联系方式，以及菜式的制作步骤（用相机拍下来，配以简单文字说明），发送到邮箱：jmrbfsj@163.com；

　　2、请将你烹制菜式的过程用相机拍下来，并发微博@新浪微博childlobe；

　　3、拨打《江门日报》美食热线：3502679（联系冯小姐）。

　　我们将不定期在《江门日报·美食》上择优刊登参与者的美食作品，并与广大美食爱好者互动，进一步推广全民美食文化。作品一经选用，参与者即成为《江门日报》美食达人，也就是成为本报“吃饭团”成员，可有机会多次参与美食行动。经验丰富者将有机会成为本报“名厨点评团”特约成员。