脆皮烧鹅!江门喊你当名菜

脆皮烧鹅!江门喊你当名菜
十大名菜和酒楼评选活动今日启动

　　很多外地朋友都知道“食在广东”，却很多人答不出在江门吃什么、到哪里去吃最正宗？哪些菜和酒楼最具江门代表性？这些菜和酒楼究竟有怎样的魅力，让你着迷？

　　从今天（4月17日）起，《江门日报》联手中国江门网和美食名厨点评团等举办“平靓正江门名菜大PK”大型评选活动，评选最能代表江门的十大名菜，同时，让这些名菜现场PK，市民现场品尝打分，一决高下，评选出十大名菜最佳烹饪酒楼。

　　活动

　　宗旨

　　擦亮“食在江门”

　　金字招牌

　　江门人爱吃、会吃、懂吃；正所谓“识饮识食，方为江门人”。江门日报作为独具本地特色的主流媒体，特别策划“平靓正江门名菜大PK”系列活动。本次活动将分为三条线路：

　　其一，由江门日报专业美食记者团，搜遍江门大街小巷，深挖最地道、最受消费者追捧的酒楼，以专业角度搜罗江门最受欢迎的佳肴。

　　其二，由新浪微博“江门日报美食周刊”组团，通过网友发帖发图推荐美食，吸引更多网民的共同关注，引发全城地毯式搜集江门人最喜爱的佳肴和酒楼。

　　其三，市民可以登录中国江门网（http://www.jmnews.com.cn/）和电信短信平台进行投票，评选你心中最能代表江门的十大名菜和酒楼。

　　本次活动旨在与市民共享江门美食盛宴，细说江门饮食文化的独特魅力，展现江门美食之都的风采，擦亮“食在江门”品牌，打造江门饮食文化名片，建立江门地标式餐饮菜肴手册。

　　活动

　　内容

　　评选十大名菜

　　以及十大名菜最佳烹饪酒楼

　　本次活动将通过市民推荐、网络在线征集、专家评委审定等,评选江门最具代表性的十大名菜和酒楼。据主办方透露，申报“名菜”的菜式必须具备3个条件：具有历史文化传承性、为江门市民所熟知、具有经济效益和社会效益。脆皮烧鹅、白切鸡等代表菜式将率先申报“名菜”，该活动将持续一年。

　　据悉，评选活动流程是：

　　首先，评选最能代表江门的十大名菜。评选分四个阶段：１、海选（主办单位推荐+市民推荐），２、初评（30道菜），３、30进15，４、15进10，最终评定十大名菜。

　　其次，根据每一道名菜，再评出十大最佳烹饪酒楼。评选分四个阶段：１、海选（企业推荐+市民推荐）；２、初评（30家）；３、30进15；４、15进10，最终评定十大酒楼。

　　就这样，通过评选十大名菜，然后再评选出每道名菜十大最佳烹饪酒楼，最终评选出本次活动的酒楼将会是100家。

　　活动结束后，本报将隆重推出《平靓正江门名菜大PK手册》，对入选名菜、酒家进行点评，这将成为读者收藏的最佳美食指南。

　　在整个活动过程中，将不间断举行试吃活动，由《江门日报》组织，从参加中国江门网、电信短信平台投票、参加微博活动的消费者中抽签，参加免费试吃团，前往酒家进行试吃活动。

　　主办还透露，虽然过去江门饮食行业协会也曾办过多场类似评选活动，却都只能算是“小巫”。而这次活动是有史以来最大规模、档次最高的美食评选活动，是历来各项餐饮行业活动社会关注度最广、参与度最高、企业最重视的一次活动，也是江门餐饮行业展示自我、树立品牌的一次大阅兵。

　　本次活动

　　美食名厨点评团评委

　　阮兆佳：国家粤菜烹饪高级技师，法国饮食协会荣誉会员，现任丽宫国际中餐行政总厨

　　黄润祥：逸豪酒店行政总厨

　　刘阳春：中国烹饪大师、鹏一农庄行政总厨，鹏一方华人连锁餐厅出品总监

　　左国辉：江门美味企业集团的出品总监，江门逸丽酒店宝之品药膳养生坊、江门滋味四季厨房的总厨

　　周结庆：江门陶居轩顺德私房菜出品总监。中国饭店厨师协会高级营养师，国家高级烹饪大师