新会松桃宾馆国君楼诱人美食挑动食客味蕾

新会松桃宾馆国君楼诱人美食挑动食客味蕾
招牌菠萝包让您“入口难忘”特色梳乎厘“烘焙”法式风味

　　走过一段鸟语花香的林荫小道，一座飞檐翘角的中式建筑展现在眼前，这里就是新会松桃宾馆。走进掩映在绿树间的国君楼餐厅，不禁让人觉得，在这样一个景色秀美的餐厅里用餐，每一秒都是享受。可笔者此行并非只为了赏美景，而是要品美食。招牌菠萝包、特色梳乎厘，今天，笔者要重点推介这两道让人“吃不停口”的美味点心。

　　【推介1】

　　点心名：招牌菠萝包

　　特色：清香馅料让人“入口难忘”

　　“来，尝尝我们松桃宾馆的招牌菠萝包。”看着圆碟里6个小巧的菠萝包，笔者已经耐不住要试吃一个了。小心翼翼地拿起菠萝包，金黄酥脆的菠萝皮如同一顶圆帽，让人不禁好奇“帽子”下的菠萝包即将给人带来的惊喜。

　　笔者咬上一口，松脆的菠萝皮瞬间碎成颗粒，菠萝包中的馅料缓缓流向舌尖，一阵独特的清香涌进口腔。笔者发现，松桃宾馆的招牌菠萝包不仅酥皮香脆，馅料更是甜而不腻，让人无法忘怀。

　　“你知道菠萝包的馅料为什么这么诱人吗？”制作招牌菠萝包的厨师悄声向笔者透露，“菠萝包的馅料由新鲜奶黄和杂果组成。经过精心调制的奶黄甜而不腻，散发着奶香，再加上杂果，就更增添了热带水果的果香。”

　　【推介2】

　　点心名：特色梳乎厘

　　特色：入口即溶的法式“蛋糕”

　　“除了招牌菠萝包，特色梳乎厘也是顾客来到松桃宾馆后不得不尝的经典点心。”酒楼负责人向笔者推介。看着眼前这个半圆形的淡黄色蛋糕，笔者心里充满了疑惑，这个看起来其貌不扬的“蛋糕”到底有什么特色呢？

　　可是很快，笔者心中的这些疑惑便烟消云散了。这个看起来像蛋糕的甜点，吃起来却完全与“蛋糕”不同。它比蛋糕更软、更松，入口即溶，蛋香浓郁味道清甜。这独一无二的口感和味道，让笔者吃了一口还想再吃一口。

　　“别看梳乎厘样子没有什么特别的，味道可是好极了。”酒楼负责人告诉记者，特色梳乎厘主要以新鲜蛋白和精糖为原料，根据一定比例调配后，充分搅拌，然后再加热成型。

　　“特色梳乎厘之所以清香微甜、甜而不腻，关键在于精糖和蛋白的比例恰到好处。”该负责人还说，为了让梳乎厘的口感味道锦上添花，厨师还在梳乎厘表面涂上了一层特制焦糖。（文/图 唐达）

　　名词解释

　　梳乎厘为法文Soufflé的译音，是一种源自法国的甜品，经烘焙后会变得质轻而蓬松，充气量大，口感松软。梳乎厘分冷食和热食两种，热的以蛋白为主，冷的以蛋黄和奶油为主要原料。