地王广场商圈是江门市区的商业旺地,很多市民特别是年轻人喜欢到那里逛街、购物、吃饭,那里有很多特色美食,其中,地王广场三楼的尚品汇茶餐厅是一家港式茶餐厅,环境靓丽,出品中既有中餐,也有西餐,价钱实惠,值得一去。
尚品汇茶餐厅是今年年初开张的,餐厅内光线柔和,满室温馨,顾客走进来,顿时有一种家的感觉。尚品汇茶餐厅的陈总是地道的江门人,为了使尚品汇茶餐厅成为真正的港式茶餐厅,他请来多名曾在香港酒楼工作过的专业厨师,采用质量上乘的食材,烹制出石头饭、荷叶饭、拌饭、炒饭、意粉、猪扒、牛扒、鸡扒、粉、面等各类中、西美食。虽然出品正宗,但是价格却不贵,最便宜的番茄蛋炒饭只需15元,最贵的杂扒也只需38元,均属大众化消费。
记者品尝了这里的荷叶饭、石头饭和招牌港式热狗,了解了其做法,感受了港式茶餐厅的魅力之所在。
荷叶饭 只见厨师将熟米饭和酱汁搅拌在一起,使二者味道融合,然后用浸泡过的荷叶包好,放在焗炉里焗10分钟。一道既有酱香、饭香,又有荷叶清香的荷叶饭就热气腾腾地出炉了。据悉,这里荷叶饭的酱汁还可根据顾客的不同口味,分为鲍鱼汁、海鲜汁、鸡肉汁、牛肉汁等不同种类,任由顾客选择。
石头饭 制作石头饭前,需先花15分钟将石锅焗热,再在石锅里抹一层牛肉,这样既能使饭不粘锅,又能增加饭的香味。随后,将米饭以及炒好的牛肉、鸡肉、海鲜等放进温度超过100℃的石锅里,“享受”石锅的余热。将做好的石头饭放在特制的木板上端出来,揭开盖子,香气扑鼻,吃起来米饭香、肉嫩滑,让人胃口大开。
招牌港式热狗 这道美食做起来也很讲究。先将热狗包在焗炉里焗5分钟,再开边,放入黑椒、热狗酱、火腿肠、酸青瓜、生菜丝、西红柿片等,最后,在开边处加上沙律酱、番茄酱、西红柿片等,招牌港式热狗就做成了。吃起来酥脆、清香,回味无穷。
值得一提的是,尚品汇茶餐厅的芝心薯球、焗培根西兰花土豆卷、焗培根芝士鲜虾卷等小吃是纯手工制作的,味道自然、可口,鲜榨火龙果雪梨汁和港式奶茶也很好喝,深受食客追捧。(文/图 吕胜根)