“五一”假期去哪里？
山卡拉餐厅休闲、美食“两不误”
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核心提示
4月29日至5月1日，一连3天的“五一”假期要怎么叹生活？有的人计划远离都市喧嚣，回归自然宁静；有的人希望大饱口福，品尝绿色乡间美食，如今您可以不用烦恼，笔者向您推荐一处“世外桃源”，既可以亲近自然，又可以品尝美食，同时满足您两个愿望。这里就是——山卡拉餐厅。
环境
山林绿野秀色可餐
对于崇尚自然、追求健康的现代人来说，不仅关注饮食健康，更关注品尝美食的餐厅环境。华美的大堂、辉煌的灯光、晶莹的水晶杯，这些都不是食客所想要的，他们真正想要的是清新的空气、宁静的环境、满眼的绿意。
山卡拉餐厅依山而建，林荫秀美，龙潭水从餐厅一侧峡谷缓缓流淌，水车转动带来流水的清脆回响，加上两侧山林中的鸟鸣清唱，置身于此便能享受到大自然带给食客的视听盛宴。
浓汤
陈皮与葵果汇成特色汤
说到新会特产，陈皮、葵果无疑是最有代表性的，可您知不知道，其实它们能汇聚成一锅上佳汤品。
在这道陈皮葵果牛蒡汤中，山卡拉餐厅选用陈皮和葵果，配上牛蒡组合成独具五邑乡土特色的汤品。其中，陈皮健胃理气，葵果防癌，牛蒡排毒还能降低胆固醇，三者相融，汤品甘甜醇香，的确是养生调理的特色汤。
菜式
特色菜让人感受清凉夏日
推荐1：白切石头猪
什么是石头猪？与普通猪肉有什么区别？尝一口这道白切石头猪，答案不言自明。蘸上加入了特别香料的辣椒酱油，石头猪肉片的肉质有了更完美的呈现，又脆又韧的表皮、层次分明的肉块，肥瘦适中的石头猪让笔者吃了还想吃。
石头猪平时在山上拱石头找食，以吃草为主，不喂养饲料，因此这种野生猪生长缓慢，但肉质细腻，爽劲有度，可谓石山上的野猪珍品。
“烹饪时，我们选用山泉水浸泡保持肉汁鲜美，再配以秘制酱料以文火浸熟，再过冷水切片，肥而不腻，鲜美爽脆。”餐厅负责人梁总说。
推荐2：清蒸岩坑鲩
爽滑的鱼皮、晶莹剔透的鱼肉，出乎笔者预料，这条鱼竟是鲩鱼。说到这鱼，可以说既普通又独特，因为这种鲩鱼并不生长在鱼塘中，而是生长在肇庆喀斯特溶洞之中，因此这种岩坑鲩要比普通的鲩鱼更加鲜香嫩滑。
要品尝岩坑鲩的“原汁原味”，最好还是清蒸。由资深师傅掌握火候，出炉后迅速淋上热油和经过调味的酱油，趁着余热还没散去，夹一块鱼腩细细品味，果然是肉质鲜美嫩滑，而且品尝不同部位的鱼肉会让你有不同体会。
推荐3：椰汁南瓜盅
小小的南瓜盅里有多少秘密？笔者带您去探秘，芋粒、小米、薏米等搭配上热带风情十足的椰汁，让人顿时感受到夏日的气息。加上用精美的南瓜盅装乘，黄瓜菜花点缀，更让人食欲大开。最后，梁总还不忘提醒笔者：“这个南瓜盅也能蘸上椰汁品尝，别有一番风味。”
推荐4：秘制酱肉粒炒花生芽
豆芽对我们来说已经没有新奇感，可如果是花生芽呢？在山卡拉餐厅，有一道“秘制酱炒花生芽”可是不得不尝的“夏日”美味，绝对能带给你前所未有的味觉体验。与豆芽相比，花生芽看起来更粗，而且吃起来更脆，咀嚼时能听到“嚓嚓嚓”的声音。最重要的是，这道菜的酱料很特别，有浓郁的客家风味。
甜品
甜艾糍有“家乡味”
经过不断的改良和创造，传统侨乡美食艾糍已有创新口味，成为越来越多食客饭后的首选甜品。山卡拉餐厅选用新鲜艾草，与新会家乡糯米为主料，辅以其他佐料精心揉搓成一个个椭圆球。艾糍表皮既柔韧，又不至于太粘口，包裹了花生粒和甜酱作为馅料，味道更加诱人，能感觉到一种浓浓的“家乡味”。（文/图 唐达）
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