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此时正是蟹肥膏黄的时节，螃蟹在这个时候是最鲜美的，吃货们又如何抵挡得住美味的诱惑？特别是大闸蟹，近年来大受食客的青睐，但在江门，哪里有正宗的阳澄湖大闸蟹吃呢？估计很多吃货都很想知道！
文/冯劭君 邹宇迪 图/商家提供
独家代理阳澄湖大闸蟹
如果能吃几只阳澄湖大闸蟹，那当然是人间美事，可是，市场上琳琅满目的大闸蟹，每一只都挥动着钳子说：“我是阳澄湖的！”你若不是火眼金睛，很容易买到冒牌货。
江门名冠金凯悦大酒店是阳澄湖大闸蟹的江门总代理，选自阳澄湖上好正宗的大闸蟹。
9月18日起，阳澄湖的供货商开始抓蟹送往江门，吃货们将有口福了。
简单烹调方式，最能做出蟹的美味
时下不少酒楼使出浑身解数推出各种蟹宴，在口味和花样上进行创新，研制出符合地区餐饮习惯、更丰富的搭配食材、更多样的烹饪技法的大闸蟹新菜。上等的食材往往与简单的烹调方式最能突出其美味，清蒸大闸蟹则有着回归原始的味道。
据江门名冠金凯悦大酒店中餐部总厨洪哥介绍，清蒸，能保留大闸蟹的鲜甜，彰显蟹的芬芳。此外，清蒸大闸蟹还能反映出蟹的品质，往往一口即见分晓。
烹饪好的这道清蒸大闸蟹，蟹壳刚硬，与肉质的柔软形成鲜明对比。大闸蟹外表色泽橙黄，肉鲜香甜美。蟹肉蘸着酱油、葱、香油、姜丝等制成的调料，细细品味，慢慢咀嚼，蟹肉的鲜甜，蟹黄的鲜美，让人回味无穷。
地址：江门市北新区发展大道188号
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