鸡屎藤糕

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　　鸡屎藤，是一种美味和神秘的食材，其“芳名”与美味似乎成反比。这么美味的食物为何冠予“鸡屎藤”这么不雅的名字呢？初听还真让人倒胃口。其实究其原因和臭豆腐如出一辙。因为鸡屎藤这种植物每当人们走进时总会闻到一种腥腥的味道，臭如鸡屎，所以用它做成的鸡屎藤糕也便取了这么个不雅之名。但也就因为这样才更了几分地方的特色，更体现了一种民俗。尝过的人都不会觉得臭，反而是被其深深迷倒。

　　鸡屎藤糕作为鹤山雅瑶地区的传统美食，一直受到侨乡人民的喜爱，具有清热祛湿，健脾开胃的功效。

　　做法如下：　　

　　1、先将米浸泡，煮冰糖水备用；

　　2、采摘新鲜鸡屎藤叶，将米、鸡屎藤叶一齐倒落沙盘擂烂擂成米浆；

　　3、再将的冰糖水倒落沙盘.再一层蒸熟再倒一层...如此类推；

　　4、最好可以洒上芝麻，椰丝等点缀；

　　5、如果不喜欢甜食，可以在米浆中加入冬菇、虾米、烧肉、干鱿鱼等，蒸熟一层再倒一层，最后洒上葱粒增色调味。（本期美食达人：吕志鹏）

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