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财记外海面总监：陈德添
国家考评员，国家高级技师，中国烹饪名师，世界中餐名厨交流会会员，堤东商会副会长，市厨点师协会副会长。作为本土外海人的他致力打造五邑特色外海餐饮文化，其研发的财记外海面被广泛应用，财记外海面店更被评为广东省特色餐饮名店。
格言：弘扬五邑外海餐饮文化。
八景山庄总监：陈醒能
江门市厨点师协会副会长，鹤山共和人，烤鹅是他的拿手好戏，首创金钟罩烤鹅曾获国家专利。为人随和的他，没有半点架子，周末喜欢“种种瓜菜”。山庄立足于粤菜风味，注重打造侨乡特色菜，其中皮脆肉滑荔枝烤鹅、脆嫩的阿灿钢管鸡等特色美食，让众多食客流连忘返。
格言：诚信经营，用心做事。
顺德粥城总监：周炎勤
江门市厨点师协会理事。和顺德菜有着许多渊源的他，从小便喜欢烹调菜式。他非常关注粥底火锅的粥底、食材的搭配，以及顺德小炒的质量、餐饮环境格调的提升。
格言：丰衣“粥”食使人常乐。
鹏一农庄总经理：冉茂鹏
江门市厨点师协会副会长。世界中餐名厨交流会理事。为人幽默风趣的他，一直在努力打造自己的事业品牌，其创业故事激励了无数创业青年。
格言：只要有我存在的地方，就不会停止改变。
鹏一方总厨：刘阳春
《江门日报》名厨点评团特约嘉宾，江门市厨点师协会会员单位成员，鹏一方华人连锁餐厅出品总监。厨龄21年的他擅长粤菜，曾在山东、广西、东莞、中山等城市出任多家名酒楼的总厨。善于研究新菜式，对秘制烧鹅有独到见解。
格言：努力做好每一道菜，令您满意！
恒益酒楼总监：三哥
古井烧鹅赫赫有名，而恒益烧鹅更是古井烧鹅之最。具有百年烧鹅历史的恒益烧腊，其技术主心骨——三哥，从小对烧鹅便有独到研究，具有30多年的烧鹅经验。中央电视台曾多次对其采访，中国各地均有烧鹅学徒寻他学艺。
格言：厨房是没有秘密的，关键是要有一颗做实事的心。
西湖楼点心总监：黄征东
黄征东1969年出生于台山，1987年踏足饮食行业。1989年加入深圳富临大酒店，1992-1995年5月担任点心副主管，1995-1998年担任福建省漳州市江记餐饮有限公司3家茶楼、7间西饼店的出品总监，999-2000年担任北京市王府井大饭店点心主管，2004-2006年担任东莞市帝盈大酒店点心主管，2006年至今任新会区西湖楼点心总监。
格言：用心创作每一道菜式是我的快乐，有爱的点心才有滋味。
南海渔村行政总厨：江俊锋
中式烹调二级技师。江俊锋是南海渔村的“老臣子”，中途曾到广州、深圳等地做厨师。2006年，南海渔村新店开张，邝耀明董事长把他请了回来。他的拿手好菜、看家菜不少，独创的“风生水起”菜式，被列入江海区美食节18大名菜。
格言：厨师的本事在于恰到好处地掌握火候。
番寻味渔村出品总监：魏金豹
拥有20多年厨龄的他走遍祖国大江南北。曾在多家星级酒店担任中餐部的出品总监。擅长粤西菜式的烹饪，对白切、阳江小炒、客家土菜都颇有研究。
格言:做出实实在在的特色美食。
品味居总厨：李凯
厨龄23年，对私房菜的搭配、装盘有独到见解。为人随和，对养生菜式非常讲究。其为打造普罗大众能享用的滋补养生菜不断奋斗。他独创的私房清焖水鸭受到广大食客追捧。
格言：诚恳、务实、开拓。
本版文/图 冯劭君
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