御香苑点心美味 樟蕙坚驴肉滋补

御香苑点心美味 樟蕙坚驴肉滋补
看看吃货们的周末菜谱

　　不妨畅想有这么一个周末！吹着飒爽的秋风，晒着暖暖的阳光，陪伴着家人或朋友，登上圭峰山呼吸新鲜空气。漫步着下山后，前往毗邻圭峰山的御香苑酒楼，呈上那一笼笼精美创新的广式点心，好好“治治”自己的肚子；下午不妨再去逛逛近期开放的四大公园，放松身心，或者逛逛商场，然后趁着傍晚的余晖，来到会城樟蕙坚驴肉美食苑楼，让这位驴肉“烹饪专家”好好准备一桌全驴宴，好好滋补一下。如果你觉得这个安排不错，那就让笔者先带您当一回健康的“吃货”，看看我们的周末菜谱……

　　点心篇

　　广式点心是中国八大菜系中粤菜的灵魂，以其小巧的造型、精湛的手艺、讲究的用料和独特的口感，成为广东人“叹早茶”不可或缺的元素，更成为了来自五湖四海的游客必尝的美食。新会人“识食识叹”，对早茶中的点心也随着时代的进步不断“推陈出新”，并带上了点地方的色彩。现在，笔者就要带你来到会城圭阳北路御香苑酒楼，品尝一下这里的特色点心。

　　推荐一：养生木耳饺

　　现代人饮食都讲求健康、均衡、绿色。或许饺子我们已吃得不少，但以木耳为馅料的饺子想必让你感到很新鲜。养生木耳饺馅料中，有切成细丝的木耳、萝卜粒、肉碎以及绿色蔬粒等，吃起来味道清甜多汁，感觉到一种扑面而来的田园气息。

　　为了让口感更加清新，养生木耳饺没有使用一般的饺子皮，而是用了广式传统点心虾饺的外皮，但感觉更晶莹剔透却不易破损，韧性十足，足见点心师傅的技艺高超。

　　“以养生、绿色为方向，这是我们推出的一道独创点心。”御香苑负责人潘老板介绍。

　　推荐二：沙拉脆皮萝卜糕

　　萝卜糕可以蒸着吃，也可以煎着吃。可你有没有想过，萝卜糕还能穿上一件脆口的“外衣”，御香苑的这碟沙拉脆皮萝卜糕就做到了。

　　外表看来，沙拉脆皮萝卜糕就像被棉花糖包着的香肠。品尝一下才发现，这层“棉花糖”原来是如此的脆口，而表面涂着的沙拉酱则让味道更是匠心独具，甜度恰如其分。最后就是那块包在其中的萝卜糕了，雪白的颜色正如它清甜的萝卜味道。

　　推荐三：泰式水晶凤爪

　　酸甜中带着微辣、微辣中又有柠檬的清香，这就是御香苑近期推出的创新点心——泰式水晶凤爪。水晶凤爪看起来晶莹剔透，浸泡在淡红色的泰式酱汁中，别有一番情趣。

　　与入口即融的一般凤爪点心不同，泰式水晶凤爪可谓是全新的味觉体验。咬下去，凤爪“脆”劲十足、皮脆筋韧，可又不至于难以咀嚼。“能做出这样的口感，那就是我们点心师傅的独门功夫了。”潘老板说。

　　滋补篇

　　秋冬膳食要识补，食驴健康身体好！如今秋日已至，正是一年中品尝驴肉的最佳时节。《本草纲目》记载，驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元。因其神奇的滋补功效，民间自古流传“天上龙肉，地下驴肉”这样一句谚语。

　　相比猪、牛、羊、鸡等肉类，驴肉不仅肉质细嫩、味道鲜美，而且脂肪含量最低，含有18种氨基酸，有利于老年人吸收，满足对儿童生长所需营养。鲜驴肉温补而不燥，而且它的肉质比牛肉更加细嫩香滑，又不像羊肉那样有膻味，是市民秋冬滋补的佳品。

　　秋日傍晚飒爽的晚风中，陪伴家人一尝这享誉新会的全驴宴，不可谓不是人生一大快事。为了品尝驴肉美食，笔者如今要带您来到驴肉“烹饪专家”——会城樟蕙坚驴肉美食苑楼。

　　推荐一：驴肉火锅

　　驴肉火锅其实已是广东人品尝驴肉的一种传统烹饪方法，经久不衰。那主要是因为这种烹饪方法，既可以保证驴肉的鲜香肉质，又可以将滋补功效发挥到极致。一直以来，都是市民、食客最喜欢的吃法。

　　首先，将新鲜驴皮、驴肉丸、驴腩倒进火锅中慢炖，散发着滋补药材香味的火锅汤底会让驴肉逐渐渗进浓汤的香味。

　　煮熟后尝一下，驴皮坚韧脆滑，嚼劲十足；驴腩肉质鲜美嫩滑；驴肉肉香淳厚，特别是配合着秘制酱料蘸，为笔者带来了一种前所未有的美味享受。

　　推荐二：金牌驴肉松煲仔饭

　　驴肉火锅虽已十分美味，可一顿大餐之中岂能没有“米饭”。现在，笔者就要好好夸一下这道金牌驴肉松煲仔饭，它可是樟蕙坚驴肉美食苑楼真正的明星，呈现出驴肉的另一种风味。

　　滚烫的金牌驴肉松煲仔饭上桌后，可不要急着掀开，可以再等一下让驴肉与米饭更加入味。数分钟后，笔者掀开煲仔饭的盖子时，一阵经过腌制后驴肉肉松的诱人香气，夹杂着天然米香喷涌而出，直让人口水直流。

　　米饭伴着驴肉肉松一起品尝，米饭中渗入了驴肉的香味，而驴肉也变得更加松软美味。“这样的吃法能把驴肉松的诱人肉香和米香相互渗透，调出最佳的味道。”该店谢老板说。

　　（文/唐达 图/唐达 梁长其 傅学超）

　　御香苑酒楼

　　地址：会城圭阳北路（圭阳红绿灯侧）

　　电话：0750-6682999 6634888　　

　　樟蕙坚驴肉美食苑楼

　　地址：新会区锦纶厂红绿灯对面直入50米

　　订座电话：6108811