“叹早茶”，当然选丽宫

陈皮饼。

陈皮桂花糕。

生煎鸡包仔。

健康玉米饼。

陈皮鸡脚。

　　广东人喜欢喝早茶，“饮茶”是我们最舒适、最享受的交流方式。江门市区酒楼是“成行成市”，茶市里那多达三四十种、花样百出、味鲜诱人的点心，更是我们江门人一天美好开始的象征。选择如此之多，但要想吃到侨乡的味道，江门丽宫国际酒店是本地人心中的头号选择。　　

　　本版文/冯劭君 丽丹 图/冯劭君

　　茶皇厅很有情调

　　来到丽宫的潮皇殿，我便被这里独有的人文素养和高贵的格调吸引住了：中式典雅的情调融合了优质诚挚的服务，恬淡中尽显皇家特有的风范与尊贵。无论是空间构造还是陈列摆设都匠心独具、浑然天成！

　　陈皮点心，吃的是家乡味

　　我们刚入座不久，一碟碟精致的点心“跳到我面前”。在茶香缭绕的环境中，首先映入眼帘的是招牌早点——金奖陈皮饼。

　　据丽宫中餐厅何经理介绍，丽宫陈皮饼曾在2005年时荣获英国国际科学中心“金皇冠”奖，是广东名小吃之一。为了使其口感更佳，其馅还摒弃了传统的做法，采用了冬瓜细丝并加入陈皮粒的新工艺，使其风味更上一层楼。一口咬下去，酥脆的外皮配上绵软的夹心，这般享受无疑让人精神一把。

　　我这头还沉浸在陈皮香中，那头一碟“风味陈皮冻糕”已摆在我面前。只见它浑身通透晶莹，棕色的糕体里粒粒陈皮隐约可见。一入口，一阵冰凉感充盈整个口腔，身体里的每个细胞仿佛刹那间全被激活了，细细咀嚼还伴有淡淡的果皮香味，让人忍不住再尝一口。如果让我用一个字来形容的话，那就是：爽！

　　咦，那碟黄澄澄的是小蛋糕吗？心里不免一阵失望。经理仿佛看出了我的小心思，乐呵呵地笑道：“怎么？觉得这糕点太普通了吗？现尝一口再说吧！”我随意咬了一口，软绵的蛋糕散发出阵阵鸡蛋清香，外层有嚼劲，里头却松软甜心。我仔细观察这“其貌不扬”的蛋糕，除了形状稍扁平，里头的气孔很小且分布均匀，松软而实在的口感让我对其刮目相看。甜而不腻，三角形的形状极易入口，饱满的玉米粒均匀分布其中，嚼起来有多重口感。

　　原来这并不是小蛋糕，而是丽宫酒店的招牌糕点之一——健康玉米饼。据悉，该玉米饼的制造流程和传统的玉米饼稍有不同。它并不是像蛋糕等糕点一样用烤箱烘制出来的，而是由技艺高超的师父选用精制玉米粉耐心慢火煎制而成，非常符合江门人的口味。

　　说起“广东三宝”，排在首位的，当是陈皮。

　　江门人对陈皮怀有一种深厚的文化情结，“新会陈皮”早在明清之际就享誉四方。虽然它起先只是一味古老的中药，但是并不妨碍厨师们用它来做菜。眼前这碟“豉油皇鸡脚”又是由陈皮制作出来的一道佳肴。据了解，这是近十年来丽宫喝早茶的人们必点的美食之一。它是由巴西鸡脚秘制而成的，其色泽均匀，果香味醇，薄薄的胶质，“烟烟韧韧”的口感，不油不腻味道刚刚好。

　　吃了这么多，感觉有点饱了。可是美食当前，又有几个人能经得住诱惑呢？我忍不住把筷子伸向了“生煎鸡包仔”。据了解，此鸡包仔是选用上等鸡腿肉，由刀工精湛的厨师切粒，以葱、香菜等为辅料，并加入爽口的马蹄精致而成。其模样俊俏，小巧精致，外皮层次分明，皮脆而粉，又潜伏着几分韧性，内软绵滑有嚼劲，一口就能吃一个，吃到你“停唔到口”。

　　美味一碟接着一碟呈上桌来，我们大家吃得不亦乐乎。在这里，人们暂时把世俗的喧嚣抛到一边，和亲朋好友聊天喝茶，其乐融融的氛围萦绕在每个人的身边。此外，我们还尝到了手剁精制而成、富有嚼劲的陈皮牛肉球和椰味香浓的椰汁香芋冻糕……

　　如果你还在为不知到哪饮早茶而烦恼的话，何不携同亲友到江门丽宫国际酒店品尝一番？无论是会友聊天或是谈判合作，这种场合都会让人感到身心愉悦，你有理由相信这里是你不二的选择！