夏日靓汤 清热消暑

海底椰炖无花果汤润肺止咳。

石斛棘果炖土猪肉汤消食健胃。

冬瓜水鸭汤清热消暑。

　　天气炎热，你是否感觉吃什么都胃口不开？别慌！不想吃东西，我们可以喝碗靓汤，既能养生美颜，又可让胃口大开。广东人特别爱喝汤，自然对各类汤水都有一番研究。记者了解到，江门不少餐厅推出了适合夏季饮用的炖汤，这些炖汤各具特色，本期为大家推荐几道适合夏季饮用的清热消暑炖汤。

　　冬瓜水鸭汤： 清热消暑 香甜美味

　　冬瓜可谓是果蔬界的“百搭王”，每到夏天，有利水、清热、消暑等功效的冬瓜总会频繁地出现在餐桌上，当然，冬瓜煲汤也必不可少；而水鸭具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的功效，两种食材搭配可谓夏天消暑的佳品。

　　位于上城摩卡的汤府，针对夏季推出了冬瓜水鸭汤，将冬瓜与薏米、茨实、百合、莲子、眉豆、无花果、蜜枣、姜片、新鲜荷叶等食材搭配，配上水鸭炖3—4小时，炖好的冬瓜肉呈半透明状，鸭肉嫩滑酥烂。喝一口汤，清甜鲜美的味道立刻萦绕口中。

　　冬瓜皮的营养价值和药用价值都很高，汤府的梁老板建议，若自己想尝试炖此款汤，冬瓜不去皮效果会更好。

　　海底椰炖无花果汤： 润肺止咳 甘甜润滑

　　位于东华二路38号的沁颐养生素食馆的炖汤深受很多新老顾客喜爱，这里的炖汤都是限量供应的，若你来晚一点或者刚好赶上了高峰期，很有可能就卖光了。

　　海底椰炖无花果汤是最近该店的人气汤品。“夏季可能很多人不想喝肉汤，这款汤正合胃口。”沁颐养生素食馆的林老板介绍，海底椰以清燥热、止咳功效显著而闻名，加上无花果也有润肺止咳、清热润肠的功效，再配上栗子、桂圆提味，即使是不放肉，味道也十分甘甜。“夏天太热了，我们的汤都是当个饭市炖的，中午的汤不会放到下午再供应。”林老板说。

　　石斛棘果炖土猪肉汤： 鲜甜解渴 消食健胃

　　石斛具有益胃生津、滋阴清热的功效，目前被广泛用在餐桌上；沙棘果中富含人体所需的多种维生素，以及蛋白质、脂肪、碳水化合物，有消食健胃、清肺止咳、安神降压、舒筋活血、强身健体、延年益寿等功效。两者搭配相辅相成，用作煲汤，非常适合夏季饮用。

　　位于圭峰山滑草场侧的山卡拉餐厅针对夏季，推出了石斛棘果炖土猪肉汤。选用优质的石斛茎和沙棘果干，与土猪瘦肉、猪骨、鸡脚一起洗干净放入炖盅炖汤，再配上适量的老姜、陈皮，炖120分钟，炖好后的汤水鲜甜解渴、消食健胃，让人喝了还想再喝。

　　文/图 江门日报记者 赵艺斐