咖喱土豆花。
咖喱牛肉披萨。
咖喱鸡饭。
泰式咖喱虾。
冬天来了，对于“饕餮”一族来说，冬天就是一场接一场的美食体验。
冬天寒冷，暖身美食成了人们不可抵抗的诱惑，而咖喱美食就是很好的暖身美食之一。
咖喱菜式有很多做法，小编特意收罗了各式有关咖喱的别样菜式，于本期“特色美食”版作专门推介。主妇们不妨也买点咖喱回家，给家人做一两道特别的咖喱菜式，在这个寒冬给家人带来几分温暖。快来试试吧！
咖喱“土豆花”
材料：土豆1个，瘦肉150克，火腿、胡萝卜、干香菇、甜玉米、洋葱各适量，黄油15克，食盐1茶勺，大喜大黄金咖喱1块，大喜大烤肉酱适量。
做法：
1、将火腿、胡萝卜、干香菇、洋葱切成细末，甜玉米剥下颗粒，干香菇提前泡发好；
2、将瘦肉剁成肉糜，调入适量烤肉酱腌制片刻；
3、土豆洗净去皮，切成块上锅蒸熟；
4、蒸熟的土豆放入碗中，趁热加入黄油，压成土豆泥；
5、锅中热油，先下洋葱末炒出葱香，再下腌制好的瘦肉炒至变色，然后下香菇末、胡萝卜末、火腿末，翻炒片刻；
6、下甜玉米粒，调入食盐，炒熟后出锅；
7、炒好的配菜加入土豆泥中拌匀，依次用梅花模压出梅花状；
8、小锅中加入适量高汤或清水，下咖喱，中小火煮至咖喱融化、浓绸即可关火；
9、在每一份“土豆花”均匀淋上煮好的咖喱即可。
泰式咖喱虾
材料：大虾300克、柠檬1/2个、小米椒2-3只（切成圈）、薄荷适量、大喜大黄金咖喱3块（微辣）、椰汁80毫升、葱蒜末各1/2大勺、盐适量。
做法：
1、薄荷洗净，剁碎；
2、大虾洗净，从背部剪开虾壳，用牙签挑出虾线；
3、炒锅倒入植物油烧热，下葱蒜末、小米椒圈爆香；
4、放入大虾，炒至变色；
5、放入咖喱，倒入椰汁，挤入柠檬汁，翻炒均匀；
6、倒入薄荷碎，焖煮约2-3分钟；
7、最后加入盐调味即可。
咖喱鸡饭
材料：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱、青豆、咖喱（最好是深色块状的，浅色粉末的味道有点淡）、盐各适量；米饭适量。
做法：
1、鸡腿肉切块，洗净控干；
2、锅里放少量油，放入切成小块的土豆、胡萝卜、洋葱与鸡肉一起翻炒；
3、加适量热水煮15分钟左右关火，放入咖喱块，轻轻搅拌至完全溶解，放入焯过的青豆；
4、再开火继续加热5分钟左右，等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀；
5、等到土豆和胡萝卜煮到软烂时，就可以熄火出锅了。
6、将饭盛在咖喱鸡肉旁，再配好青菜即成。
咖喱牛腩
材料：牛腩500克、土豆一个、胡萝卜一根、椰浆一碗、蒜一头、姜一块、葱两段、洋葱1/5个、盐两茶匙、咖喱粉两茶匙、鸡精半茶匙。
做法：
1、牛腩用冷水加拍散的姜葱煮开，脏东西都出来后关火用温水洗净；
2、洗好的牛腩加剩下的姜块、大葱，炖1个小时后，调入一茶匙盐继续炖1个小时；
3、将土豆、胡萝卜切块，洋葱、蒜切末备用；
4、锅里放油，炒香洋葱末、蒜末，加入咖喱粉炒均匀；
5、放入牛腩、土豆、胡萝卜炒均匀；
6、加入椰浆，调入盐，大火烧开，小火焖30-40分钟；
7、大火收汁，放入鸡精提味即可。
咖喱牛肉披萨
材料：牛肉、咖喱、普通片状奶酪、发好的面团、青椒和洋葱。
做法：
1、把发好的面团揉一下，加一点盐和小苏打，静置；
2、静置时准备馅料；
3、牛肉切成小粒，咖喱加少量水加热融解，加适量盐和牛肉拌匀待用；
4、青椒和洋葱切碎待用，此时将烤箱预热；
5、取一小块面团擀成圆饼，置入涂了油的烤盘，用手慢慢延展，使面饼充满烤盘，边厚芯薄；
6、用牙签在面饼上扎上洞洞，涂上一层番茄酱，放入咖喱、牛肉、青椒、洋葱；
7、铺上一层芝士，入烤箱，烤到边上发焦即可，大概约30分钟。 （来源：美食天下）
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