虫草鸡汤。
党参黄芪炖鸡汤。
冬虫夏草炖水鱼。
虫草蒸水蛋。
★欢迎报料
本版开辟“山庄美食报料站”，欢迎食客推介其“心水”农庄，菜式、地点不拘，最重要是好吃又有特色。
报料电话：3502682
地址：杜阮镇叱石路王坑水库（叱石山脚）
电话：3677822
“我想给你们报料，杜阮的翠湖山庄价格比较经济实惠，我经常到那里请朋友吃饭。这家店每隔一段时间推出一些新菜，最近推出的虫草宴就很有特色。另外，吃完饭后，食客可以沿路上山，不到5分钟就可到叱石风景区，看看山，看看水，也是难得的闲情。就算只为欣赏这久违的景色，这一趟也没有白跑。”在江门市汽车总站工作的刘小姐向本栏目报料道。
要找到这地方，也并不复杂。翠湖山庄就在叱石风景区山脚下，一路绿色的田野，沿叱石风景区公路再拐个弯，掩映树丛中水库坝边隐约可见到一排房子，便是所寻目标。
水库大鳙鱼：
“一鱼五味”吃起来很爽
我们到达时，正好碰上伙计在水库的鱼网里捞鱼，有条鱼足有5公斤重。翠湖山庄的苏老板知道我们的来意后，热情地用他的“一鱼五味”来招待我们。所谓“一鱼五味”就是一条鱼做出五款不同的菜式：鱼蓉羹、铁板焗鱼腩、鱼肠煎蛋、豉汁蒸鱼头、凉瓜焖鱼骨等。
大半个小时后起菜，“一鱼五味”：豉汁蒸鱼头，鱼头又爽又滑，做法简单却能原汁原味；鱼肠煎蛋，鱼肠爽脆，和着淡淡的蛋香；铁板焗鱼腩，打开盖子，一阵鱼香味散发出来，又肥又嫩的鱼腩滑溜溜地经过喉咙直吞下肚，肥而不油腻；凉瓜焖鱼骨，凉瓜吸收了鱼的鲜味，成了大家的抢手货；鱼蓉羹最后上，把鱼肉去骨打烂，先用武火后用文火熬成，清香鲜甜。
“同是大鳙鱼，因为产地、水质不同，所以肉质更有天渊之别，这种养于叱石水库、‘带水’于山间溪涧的大鳙鱼，绝非哪种豢养鱼塘、‘带水’于一团混水的池中大鳙鱼可比（吃鱼前先养一段时间，有利于排清体内杂质，俗称‘带水’）。用青草和菜叶喂出来的和用饲料喂大的大鳙鱼，在口感上也有很大差别的。”苏老板信心满满地解释道。
虫草宴：
几十款菜式味道很特别
来到翠湖山庄，就不能不品尝这里的虫草宴了。虽然虫草宴推出不久，但因为有强大的鸿豪虫草公司在背后支持，所以，选用的虫草绝对新鲜，价格保证低。翠湖山庄也成了珠三角和港澳旅游团指定的接待单位。
讲明是虫草宴，凡是想到的虫草菜式，这里都有得吃，如七彩虫草、虫草田螺煲水鸭、虫草炖白鸽、虫草炒牛肉、虫草蒸水蛋、虫草蒸鸡、虫草蒸排骨，还有虫草煲各种各样的汤。全店有几十款虫草菜式，样样食法讲究，味道很特别，无论是炒、蒸、煲汤，样样菜式都具有非常高的食疗效果，光吃虫草也不闷。
新推菜式：
纸包鹅掌、鹅翼
刚品尝过美味的虫草宴，苏老板热情洋溢地为我们推荐了另一道美食：纸包鹅掌、鹅翼。“这是我们新推出的一道菜，请多提宝贵意见。”
撕开外包的锡纸，一阵肉香扑鼻而来。尝一口，肉质香、酥、嫩、滑，唇齿留香，让人食欲大开，确实是一道下酒、开胃的经典菜。
苏老板说，像这样的一份菜，我们各有四只鹅掌和四只鹅翼，分量足有一斤多，每例仅38元。哈哈，真是实惠到家了。 （文/图 黄协广）
“想健康，多喝汤”
这些美容滋补汤在冬季不可少
“想健康，多喝汤”，尤其在冬季，各种汤成了不可缺少的美味。我们在为生活奔波之余当然不会忘记滋补养生，喝汤进补则是冬季最有效的养生之道。汤的种类不同，作用也各异，小编特意收罗了各式有关滋补养生的汤水，于本期“特色美食”版作专门推介。这些汤水都是中医食谱里较为常见的，也是日常家庭中比较容易做的。主妇们不妨也煲煲这些美容滋补汤，给自己美容养生之余，还给家人带来健康，快来试试吧！
冬虫夏草炖水鱼
材料：冬虫夏草10克、水鱼1只(净后约400克)、陈皮10克、大姜片4片、本地鸡半只(约300克左右)、清水适量。
做法：
1、将干净的水鱼以及鸡斩件，用姜水飞水。
2、把所有材料放入锅内加清水猛火煲至水滚，转慢火煲3小时即可。
党参黄芪炖鸡汤
材料：母鸡1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克，姜片，料酒、精盐、味精各适量。
做法：
1、将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。
2、将鸡放入炖盅内，加适量水，放入党参、黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味，取出即成。（综合）
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