美好的假期总是与美食分不开
“五一”来趟别样的“美食之旅”吧！
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美好的假期总是与美食分不开。作为吃货的你，怎能错过“五一”小长假出门觅食呢？约上三五好友，一边享用美食，一边享受假期，人生美事也！
近日，记者走访市区各大餐饮店，为吃货们搜罗了一些新品菜式与应季美食，赶紧跟上记者脚步，来一趟别样的“美食之旅”。
推荐地：鸟巢鱼鸽轩
推荐美食：西江黄鱼
鸟巢鱼鸽轩位于潮连西江食街，走进餐厅，迎面一片江景尽收眼底，在此就餐，微风轻吹，别有一番惬意。
此时正是吃黄鱼的最佳季节，鸟巢鱼鸽轩近期推出了西江黄鱼的相关菜式。黄鱼最典型的吃法是干煎，师傅把黄鱼用盐腌好，下油锅两面煎熟，撤上葱花，起锅外皮微黄，内里鲜嫩，特别是那些肥美的鱼籽，口感香脆鲜甜。黄鱼本是鱼小刺多，干煎后小刺也变得酥脆。
清蒸西江黄鱼、黄鱼粥等也是这个季节不可多得的特色菜式。鸟巢鱼鸽轩的梁老板介绍，随着西江黄鱼的数量减少，西江黄鱼的相关菜式也将随之下市，估计到5月中旬左右就吃不到了。趁着“五一”假期，赶紧去尝尝鲜美的西江黄鱼菜式吧！
推荐地：潮兴饭店
推荐美食：黄沙蚬
蚬一年四季都有，但清明前至5月是吃黄沙蚬的最佳时期。黄沙蚬在睦洲久负盛名，受到众多食客的喜爱，当地人更把睦洲的黄沙蚬比作是“本地鲍鱼”。位于新会区三江镇良德冲牌楼侧的潮兴饭店，选用的正是正宗睦洲黄沙蚬，蚬壳虽小，却肉质肥厚。
该店的老板娘刘小萍介绍，黄沙蚬做法有很多种，而且各具特色，如清蒸、沙姜焗、炒、滚粥等，而最受欢迎的还是原汁原味的清蒸黄沙蚬。采用清蒸的方式烹饪，保留了蚬的原汁原味，蚬味鲜甜，经猛火蒸熟后，将捣碎的姜蓉、豆豉过油，然后放在蚬面，再撒上辣椒圈，成品香味扑鼻，咬一口外层柔韧，内里软绵，而且相当“饱汁”。
推荐地：鸣泉山庄
推荐美食：桑拿虾
“桑拿”美食，就是利用开水的蒸汽把新鲜食材瞬间蒸熟，极大保持了食材的鲜味。位于建达路大坑水库内的鸣泉山庄有一道桑拿虾，选用优质新鲜的大虾放入特制的木桶中，虾下面垫有一层烧红的鹅卵石，将用冷水调好的调料注入桶中，高温石头遇冷水产生大量蒸汽，五分钟左右就能将大虾蒸熟。这样蒸熟的虾，色泽鲜红，肉质嫩滑，既保持了虾的营养价值，又格外爽口。
推荐地：汤府
推荐美食：四神汤
“药补不如食补，食补不如汤补”，汤已经成为广东人餐桌上必不可少的一道菜。汤的种类有很多种，诸如：滋补类、温补类、清润类、健脾类、去湿类等等。不同时令，不同气候，不同体质的人，会各有选择。
近日，江门阴雨连连，明显感觉到空气中的湿气重了不少。位于上城摩卡6号106铺的汤府，推出了一道四神汤，这汤有健脾祛湿的功效。四神汤采用薏米、茯苓、茨实、莲子、淮山、猪肚等食材，炖五六个小时，口感咸鲜。据汤府的梁老板介绍，除了健脾祛湿外，此汤还具有宁神、养胃和治疗消化不良等功效，非常适合此时饮用。
文/图 江门日报记者 赵艺斐（除署名外）
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