由江门日报社、中国江门网、名厨点评团联合举办的“2013年最受欢迎经济型餐饮品牌”评选活动启动后，引发不少市民和餐饮名店的关注。不少微博粉丝留言，力荐“抵食名菜”。推选活动启动不到一周，本报美食工作室已收到上百封信函。经初步筛选，各有超30家酒楼、农庄和特色餐饮店进入候选名单，不少热心市民还为政府单位推荐团体用餐“抵食套餐”和“平价酒楼”，经济型餐饮名店“拼得火热”！
文/图 冯劭君
“边度好食抵食”
专家、食客说不停
“边度好食抵食”，大家话题不断。
中国烹饪大师黄国治表示：“江门是美食城，‘至抵食心水名菜’必须具备地方特色。本次‘2013年最受欢迎经济型餐饮品牌’评选活动，既能推广具有江门特色的美食，更是响应国家号召——厉行节约，为五邑人提供一本实在的‘美食护照’。”江门市厨点师协会会长梁少华告诉笔者：“本次活动很有意义，有力度地刺激饮食市场，最受益的当然是我们小市民。商家‘拼得火热’，拼质量，拼价钱，拼口碑。暂不论吃，光是看就能大饱眼福。”而世界中餐协会理事冉茂鹏也参与评议说：“我们做餐饮的，品质是生命。本次评选活动中，参选的商家都很有实力，性价比高之余，代表名菜也很有卖点。”
江门美味企业集团出品总监左国辉对白切鸡情有独钟，他表示，“白切鸡是江门人饭桌上的必点菜式，做法看似简单，但非常讲究烹饪技巧，其中滋味四季厨房的金丝爽皮鸡就很有特色，皮脆肉实，咀嚼中渗透着鸡肉的嫩香。配合皮上的油炸姜丝，分外惹味。”而位于三江的潮兴饭店，是他非常欣赏的饭店。白贝浸黑土鸡、砂锅鸡、椒盐多春鱼、山水黑豆腐、睦洲蚬等都是那里的招牌菜。一桌下来10个人，人均消费才30元左右，超抵食！
名厨点评团评委周结庆致电笔者，告知其心目中的“心水餐饮品牌”。周结庆说，江门人会“品味”，要想“挑逗”其味蕾，店家就得花心思，在健康与口感上下功夫。陶居轩顺德私房菜和美味华顺德私房菜的胡椒浸猪肚等招牌菜，是真正的“平、靓、正”。大厨们用胡椒、白果等十多种食材配搭熬成汤，再把猪肚和走地鸡放在汤中浸熟，实在香。若是想去农庄品尝美食，则可到位于荷塘的鹏一农庄，那里的脆皮烧鹅好吃得没法讲。原只卤水鹅掌亦巴掌大小，肉厚实有嚼劲，是他吃过最好吃的“卤味”。
公务员黄先生说：“要说心水好食材，位于新之城三楼的‘不老汤饮食连锁’是近日最为火爆的团体订餐好去处。先进的蒸汽锅，能将水温一直控制在105℃左右，由于水的浓度和温度搭配得当，食材浸在滚烫的水中能‘不老’，故而得名。”“红萝卜和玉米煮了40分钟仍然保持原色，口感脆甜，毫无被煮烂的痕迹。排骨煮了一个小时，骨髓都软了，肉质仍然鲜甜。我们每个月搞完活动总爱来这里AA制聚餐，这里的出品让我们非常放心。”银行职员李先生笑道。
而第一城的腊味宴、番寻味的特色海鲜、顺德粥城的养颜粥等，都是市民纷纷投票的热点。至于特色餐饮店，位于东华路的鹏一方、一记，以及胜利市场的肥妹饺子、竹排街的志仔王渔村，都受到食客的青睐。大伙纷纷投票，推选心中抵食名菜和食肆。
邀你加入美食特工队
一起搜罗“抵食名菜”
如果你也是好“食”之徒，欢迎参与《江门日报》美食特工队。本周起，我们将陆续踩点，深入餐饮机构，分别对候选酒楼、农庄、特色店进行“地毯式”搜罗，发觉抵食元素，揭晓“抵食名菜”。全面透视餐饮机构的质量、环境、服务等，为广大食客提供一个最直接的美食速递平台。
★参与方式
电话参与：0750-3502679（冯小姐）
微博参与：请登录新浪微博，关注@childlobe并转发本次活动微博，并留言你心目中的“2013年最受欢迎经济型餐饮品牌”和“至抵食心水名菜”。
粤公网安备 44070302000670
