鲍汁扣海参。
走进“同乐四季火锅”，传统与时尚完美结合的简约装饰让人身心舒畅。用“高雅”形容绝不为过：巧克力色的皮质桌椅彰显着典雅高贵的气质；丝状朱砂帘子在窗台边轻柔飘荡，收拢了人们所向往的全部浪漫与深情……其出品与餐厅的风格“走统一路线”。出品总监苏强表示：“质量上乘是我们的宗旨。除了火锅，我们的小炒同样出众。”而征服大众味蕾的鲍参翅肚让食客难以忘怀。
品质“贵族”
入座,“鲍参翅肚”轮番上桌。空气里顿时弥漫着令人神往的鲜香,粉嫩的肉质细若凝脂,温润地反射着柔和的灯光,沾在面上的汤汁晶莹透亮、欲滴还留,升腾的淡淡蒸汽如雾霭缭绕,让视野当中的澳洲鲍鱼似静微动、若隐若幻。
笔者向苏总私下“取经”，得知“食鲍”,先要讲究个软滑程度。鲍鱼不宜太软,太软则没嚼头,那是暴殄天物；太硬则如咀橡筋,费力不说,更无法体会鲍鱼之美味。”“同乐”的鲍鱼入口香滑细嫩,口感绵密,咬开有弹性,吃起来有嚼头,鲍鱼的鲜香伴着吊鲜食材的味道在舌间流动。那唇齿留香的美味,让人欲罢不能。
“海参宴”是“同乐”的“拿手好戏”。朋友点的这款“红腰豆烩海参”，让我们在五谷杂粮中领略海参的真味。经理推荐的“冰镇海参”让火辣辣的夏日瞬间降温，以日式冰镇刺身的做法，蘸芥末勾兑的秘制酱油，清爽之余带点“野性”，让味蕾马上“精神起来”。
鱼翅汤也是“重头戏”。由于矜贵，制作前期功夫要做足。苏总告诉笔者，“鲍翅在涨发时采取保形方法，使翅针通过柔软的骨膜连在一起。发好的排翅呈扇形梳状，形状完整，美观大方，是制作高档鱼翅菜肴的首选原料。”我仔细观摩，此汤不稀不稠,鱼翅晶莹剔透、丝丝分明。搅动一下,晶莹的鱼翅像小鱼般游来游去,鲜美的口味令人大为赞赏。
我特别喜欢同乐的菜式搭配，它总能让你尝尽百般美味至于不觉得“腻喉”，饱腹之余还心心念念，势必下次再来“搓一顿”。我有一帮朋友，他们对“吃”特有研究，有着不凡的品味与追求。在江门他们所钟情的地方都是对环境与出品及其挑剔出来的。而“同乐”最近推出的6人分量“海参宴”便正合他们心意。
价格“平民”
谈笑间，饭毕！心想这样的一餐美食肯定会价格不菲，岂知餐费却实惠得让大伙惊喜不已。
苏总告诉笔者，“我们的价格透着‘实在劲儿’。现在市场上海参和鲍鱼的价格参差不齐，其实它们的营养价值高低取决于其品种、产地、生在方式、年龄、加工工艺等诸多因素。我每个月都会北上亲自选海参，确保每条都是40头的海参，而澳洲大鲍在进出口关卡上更是通过层层把关。”
现在人们工作压力大，而适当进补，偶尔尝一把“鲍参翅肚”便是养生的方法之一。苏总微笑道，“我们也是紧跟潮流的，现推出一系列优惠套餐，让你过足瘾。”
“至抵食”猛料推介：
浓汤大鲍翅一位、鲍汁扣海参一条、澳洲鲍一只,送小炒。（198元/人）
40头的海参6条、澳洲鲍鱼6只、兵浸海参1例、石斛海参炖花胶6位、美国黑米烩花胶1例、红腰豆烩海参1例、夏日清爽例。（888元/6人）
觅食地：同乐四季火锅（江门市港口路81号）电话：3383636。
粤公网安备 44070302000670
