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古时皇帝食遍天下美食，不知何谓“鲜”。易牙则把羊肚掏空，把鱼腌制好并塞进羊肚中，缝好羊肚并以大火烤制。随后把羊肚中鱼呈给皇帝，皇帝惊叹其鲜美之极，这是过去人们对“鲜”的理解。
如今，我们对“鲜”的理解更为简单，制作过程更为原始，生猛海鲜在山泉水粥中浸泡数秒，此为鲜；粥底嫩滑，米味醇厚并渗透着河鲜的甜美，绵滑清香的白粥锅底，由于有足够的淀粉，煮出来的海鲜、肉类和蔬菜一个字能形容——“鲜”。最后更熬成一锅鲜美香浓的粥，阴雨不断的冬季，暖胃又暖身。此为鲜！位于蓬江区环市中学旁边的顺德粥城，便是嘴刁一族尝鲜的好去处。
A
有家有爱有格调
田园式的装饰风格让人倍感舒适自然，绿树环绕着餐馆，阳光透过落地玻璃窗，柔和的日光配以暖色调为主的灯饰，让每一位进门的食客眼前一亮。不难发现，老板非常有心思，在设计上处处可见“粥”的韵味！灯笼上的雕花、桌椅上的暗花，无处不体现粥给人的暖心感觉。百分之八十以上的木质装潢配上落地铜镜，很显幽静高雅。其中，吸引我的还有店里的饲养区，各种贝类、海鲜均是即点即宰。食客们在这绕一圈，总会选到“心水”食材。
B
山泉水粥底 浸出“奇鲜”
这里的粥底火锅非常讲究，不但必定要用上等东北米来煮，而且煲足4小时，再细心地隔走粥渣，留下绵滑清香的米浆。要让搭配更出众，老板自有妙招——来这里吃粥底火锅，宵夜时段来这里吃粥底火锅，通通免费送一份山泉水布拉肠，鲜甜美味的肠粉，嫩滑当然不在话下。“这里的服务员会根据食客的口味进行食物搭配推荐，准让你吃的美味，甜进心头！”勤哥笑道。
打粥底火锅，图的就是一个“鲜”字，因此，老板每天都会亲自拿货，保证餐厅里的所有食材都是当天新鲜运回，且不添加任何腌料，保持食材原有天然的鲜味。
待粥沸之后，便急忙将各种涮料放进冒着热气，散发着绵长清香的粥底中。最先可以吃的是秘制手打猪肉丸，“弹性十足”的肉丸在粥底的“洗礼”之后，油脂香醇、柔嫩滑润，不需浸得太久，捞起蘸点招牌酱油更觉鲜甜。
鲜美的粥底火锅又怎少得了河鲜来助兴？手指般长的新鲜沙虾整齐地串在竹签中，服务员来回几次将滚烫的粥水浇在虾身上，不一会儿就烫熟了。由于煮的时间刚刚好，沙虾的口感特别脆嫩，鲜甜。喜清甜的，最后将红枣粒和白贝放入粥中，再请服务员把粥渣放回锅中，搅拌片刻，便成为一锅美味的粥品。
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