感受法国美食的“味力”

外国食客在挑选菜肴。

芝士黑菌焗青蚝。

法国名点“马卡龙”。

　　闻名世界的法国菜，以精致豪华的高尚品味，风靡全球食客。逸豪酒店波士顿西餐厅举办法国风情美食节，笔者得悉这一消息后，十分心动，于是约了几位好友前往品尝该西餐厅出品的法国菜，展开一次典雅奢华的味觉之旅……

　　埃菲尔铁塔的木雕、法国葡萄装饰、各式各样法国西餐与甜点、悠扬的歌声配合橙黄色的灯光，让人顿觉跨进异国之乡，让人感受到法国巴黎的浪漫。不难发现，在座有一半都是外国食客，大伙偶尔聊天，偶尔碰杯，偶尔静静欣赏家乡的歌曲。经几位外国朋友推介，笔者点了两款法国菜。

　　第一款菜式是芝士黑菌焗青蚝。黑菌又名“块菌”，是法餐中的经典美食食材。天然黑菌在烹饪界中有“黑钻石”之美称，而法国天然黑菌的珍贵程度可与黄金等价，即法国人常说的“一克黑菌一克金”，可见其珍贵和稀有。

　　入口之后会发现，黑菌的味道与其他菌类大有不同，黑菌有非常浓香的野菌味和鲜香味，再加上与青蚝的搭配，味道一流。

　　笔者点的第二款菜式是马卡龙。这款法国名点又叫杏仁小圆饼，是一种由蛋白、杏仁粉、白沙糖和糖霜所做的法国甜点，做法通常是在两块饼干之间夹水果酱或奶油等肉馅。来自法国的Jean James告诉笔者，“这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，最后加上一个半球的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食。”

　　逸豪酒店客户经理陈晓峰告诉笔者：“本届法国风情美食节得到了很多外国朋友的青睐，不少本地食客也纷纷前往一试，感受法国美食的‘味’力。四月中旬，我们将举办澳葡文化美食节，期待‘好食之客’的到来。”