我市不断提升星级饭店服务品质 促进行业高质量发展 以赛促训强技能 同台竞技展风采

参赛选手在竞赛中展示技能水平。广东省酒店行业协会供图

　　以赛促训强技能，同台竞技展风采。近年来，在疫情防控常态化的背景下，我市坚持对星级饭店从业人员进行培训，以赛促训，不断提升星级饭店服务品质，促进行业高质量发展，推动疫情下酒店行业的持续复苏。在近日举办的2022年全省星级饭店从业人员服务技能竞赛中，我市代表队斩获佳绩，创下我市近年来类似竞赛的新高。

　　江门日报记者 何雯意

　　以赛促训，提升服务技能

　　据悉，此次全省竞赛设前厅咨询、客房服务、中餐服务、西餐服务四个竞赛项目，对星级饭店服务人员业务知识、服务质量、英语服务能力、沟通协调能力、突发事件应对能力等多维度进行考查。我市各选手以良好的精神面貌，勇于拼搏的心态，在竞赛中展示了高超的技艺和精湛的服务水平。经过激烈角逐，我市开平潭江半岛酒店中餐服务项目选手杨淑茵、西餐服务项目选手劳泳兰分别荣获2022年全省星级饭店从业人员技能竞赛中餐服务二等奖和西餐服务二等奖，江门市代表队荣获团队一等奖。

　　中餐比赛中，从铺台开始，大大小小的餐碟、酒杯、碗筷摆放都有要求，细致到每一样东西的间隔有多少厘米这样的具体要求。“虽然这样的细节客人未必能观察到，但其实这也体现了我们服务的细节。”从事服务行业10年，杨淑茵对星级酒店的服务、细节和流程早已谙熟于心。她清晰地知道服务中的细节对客人体验的影响。住在星级酒店，享受贴心的服务。在这份润物细无声的服务背后，其实是从业人员日复一日的苦练。

　　市文化广电旅游体育局相关负责人表示，本次竞赛之所以能取得好成绩，是贯彻落实市委市政府“1+6+3”工程中关于“人才倍增”工作的安排部署。近年来，虽然疫情对文旅行业的冲击较大，但市文化广电旅游局从未停止对从业人员的培训与提升，通过委托市旅游行业协会对全市住宿业从业人员进行年度的定期培训，针对服务技能薄弱环节开展针对性的培训班，积极推动我市从业人员与周边地市的交流学习，以高标准、严要求的做法，进一步提升全市从业人员的服务素质与技能。

　　今年，市文化广电旅游体育局还举办了“2022年江门市旅游饭店服务行业职业技能竞赛”，通过竞赛的方式搭建行业交流学习平台，以赛促训，以训促提升，此举是对之前工作的有效检验。通过市一级的竞赛，挑选出一批业务能力强、外貌形象优的选手参加了集训，在集训过程中各参赛选手积极备战省赛，苦练基本功，以理论内容结合实际操作，将服务技能水平不断提升完善。

　　以产业养人，以产业留人

　　弘扬工匠精神，展行业风采。此次获得单项奖项的劳泳兰和杨淑茵体现了我市星级酒店从业人员的服务形象。

　　来自开平潭江半岛西餐厅的劳泳兰，从事工作4年多，在她看来，从事服务类工作要时刻严格要求自己，对每一位客人都要做到“服务热情、宾客至上”，对每位客人应充分尊重，尽量满足客人的需求，这样能拉近服务人员与客人之间的信任。技能知识要多磨炼多实践、多实操，遇到问题应及时纠正并不断探索。未来，将把竞赛中、培训中学到的知识运用到实际工作中，让客人感受到宾至如归的服务。

　　杨淑茵表示，从业多年，经常参加类似的技能比赛，将每一次比赛作为一次考试，吸取经验并学习其他酒店、餐饮同行的服务知识和长处，增强技能水平。日后将这次所学运用到工作当中，与酒店、与同事共同成长、一起进步，持续提高更新行业水平，将服务做到更好。

　　未来如何留住人才，提升旅游人才服务技能？“要留住旅游人才，重点还是要做好旅游产业，以产业养人，以产业留人。”江门市旅游行业协会副会长兼秘书长陈文飞表示，近年来，我市积极发挥产业带动作用，把发展各个产业的责任落到实处，积极推动发展旅游产业。在疫情冲击之下，市文化广电旅游体育局出台了系列帮扶和促销政策，同时加快重大项目的投资建设，进一步加快行业的回暖复苏。要留住旅游人才，社会各界要提高对旅游人才的重视与培养，在留住旅游人才方面可考虑出台优惠政策，把旅游人才纳入全市的人才库体系，能更好地提升旅游人才的获得感与认同感。