每一口都是家乡味道！返乡踏青祭祖，寻味江门清明时令美食→

清明节即将到来，

在江门，清明祭祖

也叫“拜山”或“行山”。

“行山”是江门街坊最具仪式感的祭祖活动，

随着粤港澳跨境交通越来越便利，

加上落叶归根观念影响，

广大海外华侨华人、港澳台同胞等返乡扫墓

浓浓乡味，也离不开深受欢迎的家乡食物，

一起来看看

江门清明时令美食吧~

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古井烧鹅

图源：侨都生活圈

清明节，烧鹅是祭祖的必需品，

有着祈福之意。

古井烧鹅经过秘制手法加工，

出炉的烧鹅色泽鲜艳，

令人垂涎三尺，味美可口。

上南烧肉

欧蕊荣摄

梁少华摄

在江门，

在逢年过节、嫁娶设宴、

喜庆筵席、拜山祭祀等重要时刻，

都会用上烧肉。

上南烧肉制作技艺源远流长，具有地方特色标记，

其特点是色泽金黄、皮脆肉嫩、

入口咸香、香浓不腻。

恩平烧饼

图源：江门日报恩平记者站

清明节，

恩平人祭拜祖先必备的一种美食就是烧饼，

每当清明节前后，

恩平烧饼档便如雨后春笋般

在各个市场、街头“冒出来”。

随着时代变迁，

烧饼逐渐跳出恩平、清明等关键词，

成为一种现代美食。

烧饼的口味也越来越丰富，不断推陈出新。

鸡屎藤饼

鸡屎藤饼 图源：江门日报新会微事

在江门五邑地区，

清明期间吃鸡屎藤的习俗由来已久，

每到三四月份，

很多江门人家里就开始着手准备做“鸡屎藤饼”。

别看鸡屎藤饼其貌不扬，

其实它清热解毒，香糯可口，美味又健康！

同时，这是传承多年的传统小吃，

还承载着很多人的童年回忆。

艾糍

龚静 摄

捣青草为汁，和粉做粉团，色如碧玉。

清明时节，

吃艾糍是鹤山鹤城客家人的传统习俗。

上好的艾糍该是用早春艾草芽头挤出来的汁，

将糯米粉染成碧绿色，

同时留有清香，还能看得见艾草。

塘口家糍

在开平塘口镇，

当地村民在逢年过节时，

都会做些具有当地特色的糍点，

或供食用，或作祭祀用的祭品。

塘口家糍包括粽糍、钵仔糕（碗头仔糍）、

出糍、艾糍等。

大泽糍仔

大泽糍仔，

是新会大泽的一种清明特色食品。

大泽糍仔利用当地特有材料，

以手工制作而成，

除了甜而不腻的甜馅外，

还有风味十足的咸馅。

大家不妨都买下来，尝尝鲜。

古井烧鹅 龚静摄

清明节，你的家乡吃什么？

一起来解锁，

江门这些美食吧～