这个江门特产，全国第一！！本地街坊：特地瞒着我产？

近日，一场“南北回礼”

送出一波“农业大摸底”，

很多网友看到不太熟悉的家乡“特产”，

纷纷疑问：

“特产，难道特地瞒着我偷偷产？”

那么，物产丰饶的江门

有没有鲜为人知的特产呢？

确实有！

还是红遍全球的鱼界“顶流”——鳗鱼

烤鳗鱼 梁少华摄

“国鳗”崛起

台山鳗鱼出海全球爱

图源：江门日报台山微事

“世界鳗业看中国、中国鳗业看广东、

广东鳗业看台山”

台山市是全国最大的鳗鱼养殖生产基地，

也是最大的鳗鱼出口基地。

养殖总面积约3333.33公顷（5万亩），

2022年产量约50408吨，

占全国产量的20%，年产值约62亿元。

在2023年6月，

央视财经频道CCTV2《消费主张》聚焦台山鳗鱼

向全国介绍台山鳗鱼，如何一步步“游”向世界。

图源：江门日报台山微事

台山出产的鳗鱼体形细长，

表皮无鳞，腹白背蓝，

富含高钙高蛋白，

在业界享有“蓝色生态鳗”的美誉。

此外，“台山鳗鱼”还获得过一系列荣誉

2011年，获评国家地理标志农产品。

2012年，台山市获得国家级出口鳗鱼

质量安全示范区认证。

这位百亿“顶流”

未来还有更多新可能

图源：消费主张

如今乘着国内预制菜产业发展热潮，

台山当地外向型鳗鱼企业纷纷开始耕耘国内市场，

推出预制菜产品，

让台山传统农业从菜篮子华丽转身，

变成香飘万里的菜盘子。

在烤鳗加工厂，

宰杀好的鳗鱼通过履带传入流水线，

先烤鱼皮再烤鱼肉，再经历上4次料汁，

美味的烤鳗鱼就新鲜出炉了。

图源：台山发布

层层工序使得鳗鱼肉，

鲜嫩多汁，入口即化。

真空冷藏包装的蒲烧鳗鱼，

打开后只需要微波加热2分钟即可上桌，

简单方便又美味，

这样的预制菜风靡海内外市场。

梁少华摄

江门这款特产美味，

你吃过没？

马上就要春节了，

不知道送什么礼物？

美食是江门特产的重头戏，

好吃的实在太多，分分钟陷入选择困难。

先挑最经典的买，不出错。

图源：马蜂窝

新会陈皮是江门街坊特产必选，

“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，

陈皮不仅是药材，

也是餐桌上的经典食材。

不管是夏日吃冰沙还是冬季煲汤，

加上两三片陈皮，就是地道的广东味。

罗氏柑普茶

大沙茶 图源：大沙里欢茶谷

簕菜茶 图源：恩平广播电视台

江门也是一个是茶香之城，

罗氏柑普茶、川岛白云茶、

开平大沙茶、鹤山双合红茶、

古劳银针、恩平簕菜茶……

晒外海面 郭永乐摄

传统濑粉晾晒 徐卫良摄

外海面、恩平濑粉

是江门美食的一张名片，

不管用那种方式烹煮，

都别有一番风味，

还可以兼顾南北方人的口味。

邱昱摄

礼乐腊味、址山腊味

色泽金黄油润、味道咸甜适中，

制作工艺从切割、腌制、风干到晾晒，

每一步都十分讲究细致。

用来做煲仔饭，味道一流。

江门新会凉果由来已久，

更是与陈皮、葵扇并列为“新会三宝”，

其中以“大有凉果”最具代表性，

是岭南传统食品生产的经典代表之一。

图片由江海区非遗保护中心提供

外海花生饼，

这款美味承载了海外华侨的乡愁，

华侨回乡的时候都会带上几盒

作为手信带到国外送给亲友。

这款美味尝一口齿颊留香，

让你体验不一般的舌尖之旅。

牛耳壳 易航摄

新会区三江镇的牛耳壳又薄又脆，

口感咸甜香脆，让人回味无穷，

是老少咸宜的小点心。

更有侨眷将其寄向万里海外，

让这薄薄的礼，载着重重的情。

江门各式美食（新会陈皮、台山黄油蟹、古井烧鹅、荷塘鱼饼、杜阮凉瓜、恩平濑粉、恩平簕菜、鹤山腊味饭、台山生蚝）

江门特产实在是太多了，

以上介绍只是江门特产的冰山一角，

文旅君一下也和大家分享不完，

但有些东西，

终归是来江门才能拥有的独特体验。

来了江门，

你才能见到的老街肠粉店那氤氲的美食气息，

吃焦脆得刚刚好的古井烧鹅，

热气腾腾的古劳鱼皮角，

柴火气十足的恩平烧饼。