江门：多的是，你没吃过的美食！

如何快速认识一座城市？

吃那的美食，去那的地标打卡。

近日，

“江门文旅”微信公众号推送文章

你有冰雪雾凇，我有温泉大海！

“老铁”快来，江门宠你！

介绍了江门独特而美丽风光。

江门同时也是一座美食之城，

随时走进一家小店，

在一顿美食中暂停自己，

享受的就是眼前的日子。

江门文旅视频号

最近上新超多美食视频，统统都超好吃的！

欢迎观看哦~

美景、美食都准备好啦！

来江门过年吧，

让“小醒狮”带你吃好玩好

来一波南北文化深度交流。

△江门各式美食（新会陈皮、台山黄油蟹、古井烧鹅、荷塘鱼饼、杜阮凉瓜、恩平濑粉、恩平簕菜、鹤山腊味饭、台山生蚝）。

现在，跟着我们的脚步

一起探秘江门美食

包你一步到“胃”

你有东北倭瓜

我有杜阮凉瓜

罗开传摄

江门人对凉瓜情有独钟，

豉汁炒凉瓜、用心良苦汤

冰镇凉瓜、凉瓜汤圆……

满桌碧绿的“凉瓜宴”，

总让食客为之心动！

梁少华 摄

在江门蓬江区杜阮镇上巷村，

餐饮业态以“一店一菜”为主题，

形成上巷村美食街。

上巷村共有十多家美食门店，

出品各有特色，

吃货们可以一一寻味！

推荐打卡点：杜阮上巷村凉瓜美食街

你有锅包肉

我有五洞牛肉

在五洞村，牛肉美食琳琅满目，任君挑选

棠下镇五洞村售卖的牛肉，

味道鲜美，价格实惠，

食客可以自己推着小推车，

去挑选牛肉。

牛肉鲜嫩多汁、富有质感。

牛肉火锅、咖喱牛肉菠萝包等

丰富多变的“牛美味”。

推荐打卡点：五洞牛肉街

你有松鼠鳜鱼

我有荷塘鱼饼

作为广东的一道名菜，

荷塘鱼饼远近闻名，

是江门的特色美食之一。

龚静 摄

荷塘鱼饼

主要选用新鲜鲮鱼

去骨、剁蓉、煎制而成的

一味非遗传统小吃。

煎制好的荷塘鱼饼两面金黄，

表皮微微焦脆，

肉质软韧弹牙。

推荐打卡点：忠记鱼饼、潮连烈枝鱼饼

你有大拉皮

我有外海面

郭永乐 摄

在江门江海区，

一碗面就是一个江湖！

在这里，

大大小小的外海面作坊

厂家有几百家，

外海面细长如丝、爽滑

弹口、不粘不坨，

把高汤精华尽数吸收。

面条入口口感如缕如丝，

根根分明。

推荐打卡点：尚佳食店、五邑菜—江海面食

你有酱骨架

我有礼乐排骨

江门江海区的礼乐排骨贵在新鲜，

师傅将排骨洗净剁碎。

梁少华摄

加入秘制腌料，

将新鲜排骨分装至小碟中，

顾客即点即蒸，保证原汁原味！

推荐打卡点：德胜餐厅

你有酱香饼

我有花生饼

图片由江海区非遗保护中心提供

花生饼是江门外海

历史悠久的地方传统名小食之一。

它入口松化、香甜适中，

食后齿夹留香，

令人回味无穷。

推荐打卡点：文记花生饼

你有东北人参

我有新会陈皮

任晓盈 摄

江门新会的陈皮是广东“三宝”之一，

江门人善于把陈皮和各种食材，

搭配起来烹饪成各式菜肴。

龚静 摄

陈皮水鸭汤、酥炸陈皮骨、

陈皮面、陈皮鸭舌

以及柑普茶等

一系列创新陈皮美味，

蕴涵着江门人

对陈皮的无限喜爱。

推荐打卡点：新会陈皮村、陈皮古道、龙泉酒店

你有铁锅炖鹅

我有古井烧鹅

古井镇供图

在江门新会区古井镇

这一张饮食名片

名扬至港澳甚至海外，

那便是古井烧鹅。

图源：新会区文化馆

古井烧鹅选用

广东四大名鹅之一的开平马冈鹅，

用宋朝延续下来的

宫廷烧鹅做法，

使得烧鹅肉嫩爽口、

鲜香多汁、齿颊留香。

推荐打卡点：古井镇天成街

你有东港黄蚬子

我有睦洲黄沙蚬

张浩洋 摄

黄沙蚬

又被称为“西江鲍鱼”

要吃真正的黄沙蚬，

可以来江门新会睦洲、大鳌

品质保证一流！

图源：“侨都生活圈”微信公众号

因此这里出产的黄沙蚬，

粒粒都是黄澄澄的，

肉质肥美饱满，引人垂涎。

推荐打卡点：新会睦洲石板沙岛上美食门店、大鳌岛岛上美食门店

你有盘锦螃蟹

我有台山青蟹

陈方欢 摄

江门台山的青蟹

作为“国家农产品地理标志”，

在广东可以说是家喻户晓！

台山青蟹焗饭。图源：台山发布

台山青蟹风味独特

可炒可焗，

但最能锁住其鲜香的烹饪方式

是蒸和煮，

避风塘炒蟹、水蟹冬瓜汤

等粤菜均可以用台山青蟹做成。

推荐打卡点：三辣馆

你有东北牡蛎

我有台山生蚝

陈方欢 摄

台山蚝是广东七大产蚝基地之一，

美名早已名扬四海。

在珠三角其他城市的食客口中，

台山横山村的生蚝，

甚至被冠以“金蚝”的美誉。

被火焰包裹的生蚝。图源：《美食中国》

台山蚝与湛江、阳江、珠海蚝不同，

胜在个头大、肥美、

嫩滑、无渣、爽口。

煮后不易缩水，

台山生蚝除了烹调成不同菜式，

还可以制作蚝干、蚝油等。

推荐打卡点：台山市汶村镇横山码头

你有东北黄米饭

我有台山黄鳝饭

梁少华 摄

台山黄鳝饭，

是台山历史悠久的特色名扬菜。

梁晓敏 摄

正宗的台山黄鳝饭

鳝与米的分量比例恰到适处。

鳝的肉与骨分离，

骨一般另用于煲汤，

黄鳝饭的饭油而不腻，

干湿适中、软硬有度、鳝香四溢。

推荐打卡点：兴华黄鳝饭、爽爽黄鳝饭、华雪私房菜

你有酸菜炖大鹅

我有开平马冈鹅

马冈镇供图

马冈鹅是“四大名鹅”之首，

是江门开平市非物质文化遗产之一。

梁少华 摄

用它做的菜式，

如传统烧鹅、狗仔鹅

芋仔炊鹅、卤水鹅、鹅乸汤

豉油鹅、甜酸鹅、柠檬鹅

话梅鹅、白斩鹅等，

深受食家的欢迎。

推荐打卡点：优之名鹅城

你有粘豆包

我有咸鸡笼

龚静 摄

咸鸡笼

这是一款传统地道的

开平特色过年点心。

将糯米粉与粘米粉配搭

搓成面团，

然后包上地道传统的

开平民间配制的馅料，

轻轻一捏，

就成了巴掌大的可爱咸鸡笼。

推荐打卡点：天山桃园、侨乡人家

你有东北大豆腐

我有赤坎豆腐角

彭伟宗 摄

赤坎豆腐角

是开平市赤坎镇一种风味小吃，

至今已有逾百年历史。

用牙签挑起一块，

呼呼地吹着腾腾的热气，

然后小心地放进嘴里，

顿感酥、滑、嫩、香。

推荐打卡点：成利隆餐馆、关氏柴火煲仔饭

你有雪衣豆沙

我有黄洞米点

欧蕊荣 摄

在江门鹤山雅瑶镇黄洞村

有着别具特色的黄洞米点，

其制作技艺已有近百年历史。

黄洞米点包括

白水角、团糍、

糍必、鸡屎藤糕等乡间小食。

推荐打卡点：合兴饭店

你有东北大饺子

我有古劳鱼皮角

欧蕊荣 摄

鹤山古劳鱼皮角已有百年历史，

其特色是制作精美，

小巧玲珑，皮薄馅靓，味道鲜美。

“鱼皮”并非鱼外表的皮，

而是用鱼肉经加工制成，

比纸还薄的皮，

包上馅料就是鱼皮角。

推荐打卡点：古劳镇水乡人家

你有家常凉菜

我有恩平簕菜

梁少华 摄

簕菜是江门恩平最具标志性的蔬菜，

即使同在五邑地区生长，

恩平的簕菜都比江门其他地方的

要鲜嫩很多。

清明时分是簕菜最好吃的时节，

彼时不管是在路边的大排档

或是五星级酒店

都有可能遇到这一地道“招牌菜”。

推荐打卡点：恩平山泉湾温泉酒店中餐厅

你有东北冷面

我有恩平濑粉

梁少华 摄

恩平濑粉表面光滑，

粗细均匀，无粘连，

色泽均匀。

煮后不糊汤、不粘条，

入口软、韧、爽、滑，

吃起来很有韧性。

推荐打卡点：八角碗濑粉店、万兴粉店

你有东北大饼

我有恩平烧饼

吴健争 摄

恩平烧饼有悠久的历史

和浓郁的地方特色，

跟其它地方烧饼

酥脆的口感不同，

恩平烧饼入口软滑有弹性，

再夹上一块烧猪肉，

更有甘香滋润之味，

令人百吃不厌。

推荐打卡点：金谷烧饼

这几条吃货都爱去的街

一并推荐给热爱美食的你

特色美食街推荐

1.五洞牛肉街

亮点：棠下镇五洞村售卖的牛肉味道鲜美，价格实惠。全村共有20多家牛餐馆，食客可以自己推着小推车去挑选牛肉。牛肉鲜嫩多汁、富有质感，牛肉火锅、网红咖喱牛肉菠萝包等丰富多变的“牛美味”让人食指大动。

导航：五洞

2.篁庄美食街

亮点：在篁庄美食街，你可以品尝多种多样的美食，食街内有十多家餐饮商家进驻经营，还有亮庆、纳福苑、若柑年后等知名商家。

导航： 篁庄大道

环市街供图

3.远洋海鲜美食街

亮点：远洋海鲜美食街是以售卖加工海鲜水产、烹饪粤菜美食为主营业务的美食街，街内海鲜品种丰富，出品新鲜，价格实惠，还有特色五邑美食、烧烤、啤酒等多样餐饮体验。

导航：远洋海鲜美食街

图源：江门日报

4.九中街

亮点：九中街云集了各大美食店，糖水、奶茶、蛋糕……完全满足吃货们的需求。这里还有不少的老字号，喜茶创始店也在这里哦~

导航：九中街

看完这篇江门美食图鉴

你的“吃货DNA”动了吗？

欢迎五湖四海的朋友

来江门开启探寻美食之