又到“吃虫”时节！这口“生猛”美味，江门街坊独宠

“秋风起，禾虫肥！”

又到吃禾虫的好时节了！

新鲜的禾虫

农历八九月抓到禾虫，

不论是生焗煎炸，

一口爆浆的快乐都会随之而来。

就连在市场挑选的时候，

看到肥美鲜活的禾虫，

都能感受到丰富的蛋白质！

新鲜的禾虫

禾虫的烹饪方法很多，

蒸、煮、焖、煎、炒、煲汤均可，

其中以清蒸禾虫要求最高，

一定要用新鲜生猛的禾虫，

才可以配得上“清蒸”这一简单手法。

图源：CCTV-2《消费主张》

禾虫靓，

只需加入油盐葱花和少许陈皮即可，

蒸出来的禾虫原汁原味，

香中带甜，鲜美无比。

【门店推荐】

银聚禾虫海鲜楼

地址：江门市新会区双水镇沙路村华济路沙口村直落水闸转左

邑家人山水四合院

地址：江门市蓬江区杜阮镇南芦村沙地元地段101号

除了禾虫，

在江门台山，

还有一种鲜掉眉毛的美食，那就是泥虫，

当地人常用它来烹饪

泥虫汤圆、泥虫粥等美食。

泥虫虽然叫虫，

但和陆地上的虫子大不同，

它是海洋生物，

生长在海边的泥滩里，样子有点像蚯蚓。

彭伟宗摄

泥虫口感滑嫩，其味鲜美，

在台山，泥虫的吃法多样，

众多吃法中，

最为普遍的当属“生滚泥虫粥”。

图源：江门日报台山微事

用泥虫煮粥多见于台山北陡、深井、

汶村、海宴、川岛等镇，

当地人熟知泥虫的处理技巧和烹饪方法。

处理好的泥虫 彭伟宗摄

在泥虫清洗、翻沙之后，

直接放到热气腾腾的粥水里，

再撒小小葱花即可。

泥虫遇热即熟 彭伟宗摄

泥虫遇热即熟，入口爽脆鲜甜，

有淡淡的海鲜味，嚼起来很有乐趣。

泥虫不能煮，一煮就不好吃了。

图源：CCTV-2《消费主张》

彭伟宗摄

【门店推荐】

在台山汶村、海宴镇，镇街内都有不少门店售卖泥虫粥、泥虫汤圆哦，在江门市区内也有不少门店售卖泥虫粥，快打开各个美食平台，搜索最近的那一家吧。

又到吃“虫”的季节了！

你愿意尝一尝

这道“奇特”的美味吗？