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寻味江门

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真香！江门这两款美食登上广东电视台

发布时间：2023-05-25 08:52:16
来源：江门市文化广电旅游体育局
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近日，

广东广播电视台

广东民生频道《新鲜驾到》栏目

聚焦恩平两款特色美食系列

——簕追鱼、恩平烧饼。

簕追鱼

“簕追”又名刀鳅鱼，

喜欢生活在水质清澈、

有乱石堆、水草的浅水区。

恩平市生态环境优良，

尤其大田镇拥有优质的水资源，

山涧溪流经常有“簕追”出现。

“簕追”个头不大，但肉质紧实

蛋白质、氨基酸等含量较高。

同时，簕追鱼肉质细嫩鲜美弹牙爽口，

营养丰富，具有美容养颜的作用，

“簕追”最受欢迎的吃法是用来煮酒，

配上醇香米酒、鲜虾、鸡或猪腰等烹制而成，

香味浓郁，让人垂涎欲滴。

一直以来，“簕追”以其较佳的食用口感，

和较高的营养价值，

备受市民和游客的青睐。

恩平烧饼

恩平烧饼拥有悠久的历史和浓郁的地方特色，

是恩平民俗文化中较有特色的组成部分，

至今已传承600多年。

清明节前后，

在恩平城乡繁华热闹的街头，

总能见到制作售卖恩平烧饼的摊档，

新鲜出炉的烧饼飘出阵阵香味。

吴健争摄

经过数百年的传承与创新，

恩平烧饼逐渐从原本用于清明祭祖的祭祀食品，

演变成为独具特色的恩平小吃，

是八方游客到恩平必买的“旅游手信”之一。

这两款美食，

你有没有品尝过？

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