5月2日
CCTV2播出的《消费主张》
春味正好美食行(二):广东头水海鲜
来到台山的广海、川岛和都斛
详细介绍了台山地道海鲜
下面就跟着小编的脚步
一起看看吧!
第一站:广海
▲广海渔港海鲜品种多样,深受食客们喜爱
▲在广海鱼市,各类生猛海鲜琳琅满目
▲石头鱼鱼头明显大于身体,外形像石头,鱼刺有毒,但肉质鲜甜,常用于煲汤
▲泥猛鱼一般生活在浅水海域,以海藻和浮游生物为食
▲狮头鱼又叫黄头鱼,其肉质嫩滑深受本地人喜爱
第二站:川岛
▲川岛沙堤渔港三面环山,一面朝海,是天然的避风港
▲沙堤渔港水深12米适合大型渔船出入,是广东四大渔港之一
▲下午3到4点很多夫妻船打捞新鲜海鲜回来,食客们可以趁这个时间买到最新鲜的食材
▲海鲇鱼浑身有斑,辅以虾仁、虾米做一品煲,味道浓香鲜美
▲狗爪螺又叫佛手螺,生长在石壁上,水质越好,潮越大,狗爪螺肉质越肥美
第三站:都斛
▲在台山都斛,通过海水涨潮把海水引到池塘里进行养殖
▲青蟹养殖区位于出海口,属咸淡水交界处,海水可通过闸口流到池塘里
▲台山青蟹根据潮汐进行收获,最多时一笼有60斤
▲台山青蟹分公母,公蟹称为肉蟹,母蟹椭圆的为奄仔蟹,半圆为膏蟹
▲旧壳脱去,新壳还没有硬化的青蟹称为软皮蟹,其营养价值高,富含氨基酸和钙质
▲清蒸是台山青蟹最常见的吃法,其更能保留青蟹的原汁原味
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(台山部分从11:16开始)
4月28日
CCTV4播出的【华人故事】
回家之路 思乡之情
讲述华人在海外奋斗的故事
重点推介台山黄鳝饭
一起来看看
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