江门市开展食品安全风险信用等级评定打造餐饮服务行业诚信经营市场环境

近年来，江门市市场监管局发挥职能作用，着力开展食品安全风险信用等级评定，积极倡导餐饮服务经营者依法诚信经营，文明经营、以诚实守信打造品牌形象，营造放心消费市场环境。

一是对餐饮服务单位开展食品安全风险信用等级评定。对全市餐饮服务经营者人员管理、设施设备、食品制售过程等开展打分评级。食品安全风险等级分为四个等级，从低到高分为：A级风险、B级风险、C级风险、D级风险。截至目前，全市有19600家餐饮服务经营者完成评级，其中评出A级单位7947家，B级单位4487家，C级单位4811家、D级2355家。

二是对餐饮服务单位实施信用监管、动态监管。明确对违反食品安全法律法规并受到行政处罚的，在各级食品抽检中出现不合格食品的以及不能保持获证条件的企业要降低信用等级。对A级风险的餐饮服务提供者按照“双随机、一公开”机制开展日常监督检查；对B级和C级风险的餐饮服务提供者应一年不少于1次日常监督检查；对D级风险的餐饮服务提供者应实施重点监督，一年不少于2次日常监督检查。2022年以来，全市对63家餐饮服务单位信用等级进行了降级处置。

三是倡导行业自律、社会共治，规范经营行为。结合餐饮服务提升年活动，通过“食安快线”APP，组织从业人员认真学习《反食品浪费法》，告诫从业人员不得逾越法律法规的红线，要求在经营场所醒目位置张贴反食品浪费、光盘行动的标识、标语，积极引导经营者守法经营、诚信经营，广大消费者按需适量点餐，形成珍惜粮食、反对浪费的良好氛围。同时，积极在餐饮服务单位推动“互联网+明厨亮灶”建设。运用互联网技术，消费者可以通过手机在线实时监督查看后厨食品制售过程，营造食品安全社会共建、共治、共享氛围。2022年以来，累计有6.3万餐饮从业人员完成食品安全知识培训考核，有183.2万人次消费者通过“互联网+明厨亮灶”在线关注餐饮后厨食品制售过程。