粤香传情，味聚新疆——江门赴新疆开展“粤菜师傅”系列交流活动

为全面贯彻落实第九次全国对口支援新疆工作会议精神，进一步做好广东对口支援新疆生产建设兵团第三师四十五团工作。6月5日至17日，在广东援疆指挥部驻三师工作队、江门市人力资源和社会保障局的支持和指导下，江门市技师学院联合新疆生产建设兵团第三师四十五团开展了“粤菜师傅”交流、展示及培训等系列活动，进一步加深广东与新疆的交往、交流、交融。

一、粤菜技艺，薪火相传

6月5日，江门市人力资源和社会保障局、江门市技师学院一行赴喀什技师学院开展“粤菜师傅”技艺及文化交流活动。喀什技师学院党委书记严需宁同志陪同参观了喀什技师学院产教融合实训基地、汽车工程系、机电工程系、烹饪工艺系等。

参观喀什技师学院

江门市技师学院和喀什技师学院粤菜师傅团队开展了专业技能深入交流与切磋，共同探索粤新菜品研发新思路。

江门市技师学院党委书记王戟同志开展了“江门市技师学院大思政课程体系建设”为主题的讲座，重点介绍了江门市技师学院侨乡文化培育红色工匠育人“1234”模式。

江门市人力资源和社会保障局党组成员、副局长吴克勇同志在交流发言中，表达了对新疆与江门两地技工教育合作发展的深切期望。他强调，双方应以实现技工教育的高质量发展为共同目标，紧抓培养优秀高技能人才的核心任务，积极探索思政教育、技工教育、人才培养、人才交流、高质量就业等领域的新融合模式。双方持续深化交流活动，坚定保持友好互信、携手共进的良好关系，共同开创新局面，铸就新辉煌。

江门市技师学院向喀什技师学院赠送象征两院友谊的果酱画和吉祥物

二、粤菜文化，新疆绽放

6月8日，江门市人力资源和社会保障局、江门市技师学院一行参加2024年四十五团前海镇第一届枣花节暨第二届龙舟赛活动。在“军垦味道·忆游味劲”美食嘉年华上，江门市技师学院省级“粤菜师傅”技能大师工作室领衔人区溢培老师、黎月友老师以其精湛的技艺和创新精神，为新疆人民带来了一场粤菜的味觉盛宴。

江门市技师学院展位情况

从黄金炒饭到陈皮红豆沙、盐焗乳鸽，每一道经典粤菜都散发着诱人的香气，而象形红枣包、象形核桃包、象形石榴包等具有浓郁新疆特色点心的推出，更是让人眼前一亮。粤新融合研发的这些象形系列点心，外形酷似新疆特产大枣、核桃和石榴等，融合了广式莲蓉、绿豆的馅料与新疆本地产的核桃大枣等原材料，经典与创新完美演绎了两地特色。

“这次参展，让更多新疆人民认识粤菜文化。”江门市技师学院党委书记王戟表示，“粤品北上”不仅是产品、菜品到新疆，也把产品背后蕴含的文化风俗传到新疆，让文明交流互鉴，交往交流交融让新疆人民更深入地了解粤菜文化，实现文化的互学、互鉴。

三、粤疆情深，美食结缘

为进一步发挥江门市技师学院省级“粤菜师傅”培训基地的专业资源和师资优势，学院教务部联合现代服务系组织区溢培、黎月友等省级、市级烹饪名师组建“粤菜师傅”师资队伍，在第三师四十五团开展粤新烹调技艺及菜品研发交流。

江门市技师学院向四十五团赠送代表友谊的果酱画

从刀工、火候到调味、摆盘，每一步都凝聚着粤菜师傅们的智慧与匠心，新疆的学员们在这里不仅学习到了粤菜的传统技艺，更在老师的指导下，创新研发出了融合粤新风味的新菜式，让粤菜在新疆这片热土上焕发出新的生命力。

培训期间，江门市技师学院师资团队与新疆学员全天候与学员紧密交流并成为朋友，学员们对传授粤菜烹饪技艺的感激之情，对广东、江门援建工作的感恩之情均溢于言表。

培训班的成功举办，是粤新文化交流的一次生动实践，也是民族团结进步的一个缩影。通过交流与合作，粤菜的香气将飘得更远，粤新的情谊将更加深厚。通过系统的培训，每一位通过考核的学员，都获得了由江门市技师学院颁发的职业技能培训合格证书。

结业仪式