江门市举办2023年侨都咖啡师职业技能竞赛

8月26日上午，由江门市人力资源和社会保障局、江门市商务局、江门市总工会联合主办，江门市商业协会咖啡专业委员会承办的2023年侨都咖啡师职业技能竞赛在江海广场正式启动。本次竞赛吸引了多名来自侨都咖啡馆（店）咖啡制作人员参加比赛。江门市人力资源和社会保障局、江门市商务局等领导嘉宾出席了启动仪式。

本次竞赛是第一届中国侨都（江门）文化周的重要活动之一，是贯彻落实江门市委市政府大力实施“侨都咖啡”品牌三年计划，打造中国（江门）咖啡消费产业基地，培育咖啡产业技能人才，助力江门市咖啡产业高质量发展的重要举措。通过竞赛同台切磋的方式，进一步提升咖啡师人才队伍制作咖啡技艺水平，推动侨都咖啡产业的技术创新和技艺提升。同时，展现了侨乡大地风格各异咖啡馆（店）的咖啡品质，体现丰富多元的侨都咖啡文化。

本次竞赛为个人赛，以咖啡师高级工国家职业标准（国家职业资格三级）为竞赛标准，结合了WBC（世界咖啡师大赛）和世界咖啡冲煮大赛的标准，竞赛项目分意式咖啡制作、精品咖啡制作、创意咖啡制作三个模块，以实操考核形式进行。竞赛裁判组设仲裁长，并按意式咖啡＆创意咖啡模块、精品咖啡两部分进行评审。每个部分的评审组有4~6位评委：3~4位感观评委、1~2位技术评委和1位总评委，均获得SCA感官或Q-grader认证或5年及以上咖啡行业的从业经验。同时，为确保技能竞赛咖啡符合品鉴质量标准，咖啡作品能够充分展现拉花艺术与制作冲煮技艺，参赛选手统一使用大赛提供的咖啡熟豆、意式浓缩咖啡机、磨豆机等材料机械配件。

本次技能竞赛为期两天，8月27日下午，2023年侨都咖啡师职业技能竞赛颁发出一等奖1名，二等奖1名，三等奖1名，对排名在实际参赛人数前50%（除一、二、三等奖外）的选手颁发优胜奖。一、二、三等奖和优胜奖获奖选手相应颁发咖啡师三级的职业技能等级证书。一、二、三等奖获奖选手还可申请2000~3000元的江门市职业技能竞赛获奖（名次）选手激励补贴。

在技能竞赛中，无论是在意式浓缩咖啡的经典制作手艺比拼，牛奶咖啡的拉花技艺切磋，还是创意咖啡的各领风骚，参赛选手均展示出咖啡制作、冲煮的最高技艺水平和侨都咖啡文化魅力，为大赛带来视觉和味觉的享受。

为进一步探索市场化办赛机制，创立竞赛品牌，本次竞赛引入落户江门具有市场影响力的港澳资咖啡企业和江门本土咖啡烘焙企业、咖啡器具企业赞助支持，选址人流旺盛的江海广场，开放办赛。现场还展示咖啡产业企业的烘焙咖啡豆、电咖啡壶、手冲壶、磨豆机、滤杯、拉花缸等产品。引导社会力量支持办赛，推动更大范围、更高水平的、更深层次的技术合作交流。

自2022年以来，江门市人力资源和社会保障局紧贴我市发展咖啡产业发展需求，同时落实推进“侨都赋能”“港澳融合”工程，通过举办职业技能竞赛、推进职业技能等级认定等措施大力培育咖啡产业技能人才。已举办2022年江门市第二届职业技能大赛咖啡师项目职业技能竞赛，香记（江门）咖啡有限公司、江门市诚品食品有限公司等落户江门本土的港澳知名咖啡企业已备案为江门市职业技能等级认定用人单位，为进一步培育发展江门咖啡产业链提供技能人才培育主体和人才储备。下一阶段，将积极依托落户江门的知名咖啡企业，积极对接港澳高标准市场规则，加大力度培育咖啡行业社会培训评价机构，探索开发建立咖啡产业相关职业工种的技能人才评价标准，推动职业技能等级和行业标准互认。

附：竞赛获奖名单

第1名：廖泽华（诚品咖啡）

第2名：梅露晶（Origin restaurant&coffee）

第3名：赵芷姗（douBle douBle cafe）

优胜奖（4~8名）：梁浩钧（choice life around coffee）、梁宝怡（个人）、陈梓轩（柏顿咖啡）、梁艳芬（上引Chin Up）、张思聪（个人）