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近日，江门开平市金沙咸蛋黄酱入选广东省现代农业产业园百家手信（畜禽预制菜）。金沙咸蛋黄酱以哪些优势从69款畜禽预制菜产品中脱颖而出呢？跟着小编去一探究竟。
开平市旭日蛋品有限公司研发总监梁艳芬：所用的鸭蛋全部出自自家的养殖场，产品采用传统手法用禾草灰进行腌制，这个工艺也列入了开平市非物质文化遗产。
开平市旭日蛋品有限公司研发总监梁艳芬：这次入选的产品是一款即食的熟制咸蛋黄酱，经过高温烘烤熟制后，再经过研磨、高温灭菌，可以常温储存。传统的生鲜咸鸭蛋很多人吃起来会觉得一种腥味，这款产品在经过高温制作后，带出了咸蛋黄自身的咸香以及经过禾草灰腌制后的香味。
为了适应当今社会越来越快的生活节奏，研发人员还开发了金沙咸蛋黄酱开平预制菜，深受年轻消费者的欢迎。
开平市旭日蛋品有限公司研发总监梁艳芬：目前这款产品在线下主要针对中央工厂，例如做烘焙类的，例如月饼工厂等，另外还有餐饮门店，制作现在比较流行的咸蛋黄牛蛙、海鲜、小龙虾等菜品，门店直接采购咸蛋黄酱进行加工就可以呈给食客。我们还开通线上途径，主要针对DIY烹制群体。
金沙咸蛋黄酱将带领开平预制菜走出开平，让更多人品尝到来自开平的特色美食。
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