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“食在五洞，客似云来。”江门大道五洞村口路段高耸的醒目标牌，犹如一面自豪的旗帜在风中招展。
春节期间，记者驱车来到蓬江区棠下镇五洞村，只见这里热闹非凡，来自周边城市的车辆占满停车场，餐厅里人声鼎沸。
这个曾经在蓬江区甚至江门市都排得上号的弱村、穷村、平庸村，硬是靠着“食牛”产业，实现了经济翻身、就业逆袭、名气爆棚，成为享誉大湾区的美食旅游网红打卡点，“牛”气冲天！2020年五洞村集体收入超300万元，该村及棠下北片区上千名村民实现在“家门口”就业。
党的十八大以来，党中央把脱贫攻坚摆在治国理政突出位置，并要求加强脱贫攻坚同乡村振兴的有效衔接。在我市全面推进乡村振兴战略、建设广东省城乡融合发展改革试点的大背景下，五洞村的华丽变身，正是波澜壮阔的“人类历史上规模最大、力度最强的脱贫攻坚战”在江门的生动实践，“五洞经验”成为一个值得研究的城郊型农业发展典范案例。
缘起
抢抓机遇
认准“食牛”产业发力
习近平总书记说，产业兴旺是解决农村一切问题的前提。
曾经的五洞村，在产业问题上一度无解。
“我们村以前很穷，村民靠种地、养鱼为生。村里甚至没有一家理发店，没有一个外人，50年一成不变，年轻人都快走光了，村委会发不出工资，只得年年向上级打报告！”一位村干部如是回忆当年。
为了摆脱“穷根”，五洞村委会也曾带领村民做过诸多努力，如承包鱼塘搞养殖、争取垦造提质水田项目，但效果一般。直到党的十九大召开，触发了村委会干部的“想法”，村庄的命运才悄然迎来变身的起点。
2017年，党的十九大首次提出了乡村振兴战略，具体阐释了产业兴旺有关要求。时任五洞村党总支书记、村委会主任的冯凯辉和同事们时常反问自己：五洞村能搞什么产业？思来想去，他们最终瞄准了“食牛”产业。当时大家研判认为，2016年连接江门市区和佛山的快速路江门大道和江顺大桥通了，村子跟江门市区、佛山、广州等经济发达区域空间距离大大拉近，加上村里历来有养牛和吃牛肉的传统，牛肉做法有独到特点，如果在村里搞“食牛”产业，既可以跟一江之隔的顺德美食形成特色差异，还能带动村民养牛，以此解决就业问题，值得一试。
说干就干。2018年3月，五洞村的第一缕星星之火诞生了——冯凯辉的儿子带头干，办起首家牛餐馆。凭借“水甜、肉鲜、价低”的绝对优势，首家牛餐馆一炮打响：每天卖出牛肉逾500公斤，短短3个月时间30张餐桌扩展到130张，吸纳了50位村民就业。
破局之战就此打响！首家牛餐馆“火”了之后，村民们纷纷筹集资金加入餐饮业，牛餐馆从1家变为3家、5家……2020年底，五洞村的牛餐馆达到26家，并呈现出客似云来的盛景。
裂变
多方助力
迎来乡村全面振兴
五洞村“食牛”产业兴旺了，回看这兴旺之路，村民自身的思变是原动力，党委政府和社会各界的多方支持则是强力助推器。
2018年初，五洞村虽已有5家牛餐馆，但还存在电力不足、道路不通、环境脏乱差等短板。尤其是村里的变压器老化，一度存在餐馆无法开空调的情况，食客体验差。
蓬江区、棠下镇两级党委政府及时站了出来，在人、财、技等方面给予大力支持，让起势中的五洞村，奔上了城乡融合发展的快车道。2018年8月，棠下镇选派“懂农业、爱农村、爱农民”的吴传东担任五洞村驻村工作组组长，引导村“两委”班子成员，参与五洞村牛肉产业发展的全过程；2019年以来，蓬江区和棠下镇大力支持五洞村改善人居环境，使村容村貌焕然一新，特别是入村约1500米长主干道的建设，彻底打通了五洞村与外界联通的“毛细血管”；蓬江供电局累计投入近2000万元对五洞村电网进行升级改造，满足牛肉产业用电需求；蓬江区人社局将“粤菜师傅”公益培训班开进五洞村；棠下镇政府自2019年开始，连续举办两届棠下牛肉节，打响五洞牛肉美食文化招牌。
裂变爆发乘风起。站在流量时代的风口，五洞村彻底“火”了，短视频平台的百万粉丝大V成为“自来水”，大湾区的老饕们闻香而来，主动打Call！如今，你在任何一个华灯初上的夜晚，沿着151乡道前行，都会发现五洞村大大小小的牛餐馆灯火辉煌，来自江门和顺德、中山等周边城市的美食家们，往往要在这里逗留到凌晨一两点钟才会逐渐散去。佛山网友“啲啲适适”打卡过近百家网红餐饮店，在某点评网站上，她这样评价：“从禅城出发只需1个小时车程，牛肉爱好者千万不要错过五洞牛肉村！”
火爆的牛肉产业，除了让五洞村集体收入从原来的30多万元增加至现在的300多万元，更是带来了开店、肉菜供应及配送、酒水、农产品售卖等就业机会，该村及棠下北片区上千名村民实现在“家门口”就业。
“以前村里大把人打麻将，现在六七十岁的老人都到牛餐馆工作，每个月能挣4000元至6000元。”冯凯辉说。
10年前，村民冯秀仪丈夫因病去世后，家里突然失去了支柱。她用单薄的身躯，艰难支撑起这个家。这两年，村里牛肉产业兴旺起来了，她在村干部的帮助下，来到顺利牛肉店做兼职，月收入三四千元，比以前打零工时多了一倍不止。
“最困难的时候已经过去了，现在好太多了，村里每年有分红，学校有补助，日子越过越好！”冯秀仪说。
致远
巩固产业
让发展长久可持续
风物长宜放眼量！五洞村在产业上找到了立足点，村民收入高了，居住环境变好了，但要实现可持续发展，还必须进一步巩固产业，将这份富裕之业做成长足之业！
对此，蓬江区、棠下镇两级党委政府给出了思路。
由竞争走向竞合。成立五洞村餐饮从业者联谊会，引导行业规范发展，并与餐饮老板约法三章：一是鼓励良性竞争，禁止贬低对手、抬高自己。二是诚信经营，杜绝店大欺客、以次充好、短斤缺两等现象。三是如发现侵害消费者权益的事情，一次警告、约谈，二次罚款，三次直接终止租赁合同，不准在五洞牛肉一条街经营。
由单一迈向多元。围绕消费链延伸供应链，推动文旅产业创新发展，顺势打造 首个以乡村振兴与牛文化相结合的乡村田园美食廊道，助力五洞乡村生态游与牛肉美食产业同步发展。春节期间，到五洞村吃完牛肉赏油菜花，成为当地一个旅游爆款热词，吸引了大量游客前往，证明该思路正确可行。
由粗犷走向精细。计划成立牛肉加工厂，生产牛肉干、牛肉丸等开袋即食的休闲零食，并注册商标和设计五洞牛肉品牌Logo，切实将牛肉打造成为五洞村的美食旅游品牌，支撑五洞村坚实走出独具特色的城郊型农业可持续发展新道路。
“‘党的领导、因地制宜、多方助力、产业集群’是五洞牛肉突围制胜的法宝，今后我们将继续努力，巩固成果，加强脱贫攻坚同乡村振兴的有效衔接，把村庄建设得更美、管理得更好。”蓬江区副区长、棠下镇委书记谢树浓说。
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