秋冬温室鸡腿菇栽培技术规程

一、栽培形式:鸡腿菇栽培料于8月下旬发酵，9月上旬接种发菌，10月下旬将菌棒入棚栽培出菇，11月中旬采收头茬头潮菇；11月下旬二茬菇接种发菌，为栽培第二茬做好准备，12月中旬采收头茬二潮菇；第二年元月上旬采收头茬三潮菇；元月下旬种植第二茬鸡腿菇，4月底结束鸡腿菇生产。

　　二、栽培配方:①棉籽皮 100公斤 、磷肥 2公斤 、尿素0． 5公斤 、石灰 2公斤 、水150-- 160 公斤 。②玉米芯 100 公斤 、磷酸二铵 1 公斤 ，石灰3． 5公斤 、水 150公斤 。③玉米秸粉 80公斤 、马粪粉 20公斤 、尿素 1公斤 、磷肥 2公斤 、石灰 3公斤 、水 150公斤 。④棉柴屑 60公斤 、玉米芯 30公斤 、干马粪 10公斤 、尿素 1公斤 、磷肥 2公斤 、石灰3 -4 公斤 、水 150 公斤 。

　　三、培养料发酵：先将原料充分预湿堆积发酵，每堆不少于 3立方米 。当温度达到60 -65 ℃ 时，维持12小时后翻堆，翻堆后再升温到60 -65 ℃ ，保持12小时，共翻堆3次，以发酵料呈深褐色，有发酵香味，无臭味，无氨味，ph值(酸碱度)7-8，含水量60-65％为宜。发酵结束后，摊凉、准备装袋接种。

　　四、装袋接种：发菌用薄膜袋折径22 -24 厘米 ，长 35 厘米 ，菌种掰成红枣大小，用4：5：5：4接种法，即袋口两端分别接4块菌种，中间每隔 12厘米 装五块菌种，共接种4层，装实培养料袋后，以手托袋中间而两端不下垂为度。袋装好后用一直径 3厘米 尖木棍从袋两端穿通，以利透气，供氧，菌种用量为干料的15--20％。

　　五、发菌：菌袋装好后摆放在室内，室温高时两层一垛，室温低时四层一垛，以利散热和防温度升高烧死菌丝。发菌时料温控制在22 -28 ℃ ，室内空气相对湿度在60％左右为宜。发菌期间注意观察温度变化，料温高时应翻垛，散热降温，以有利于发菌均匀一致。

　　六、覆土栽培：菌丝发菌20天，菌丝长满全袋，再养菌5天即可入棚覆土栽培，方法是：将菌袋脱袋，将两袋横排，中间加一竖棒，南北做畦，每畦以摆放85-90棒为宜。然后用土将菌棒埋严，上部覆粗细混合土3 -5 厘米 (埋棒用土以壤土为宜)。所用覆土使用前拌入1--2％的石灰，喷洒适量敌百虫和甲醛溶液，覆膜闷埋24-48小时，以杀菌灭虫。同时调好湿度和ph值(7-8)，驱散药味后即可供使用。

　　七、出菇管理：菌棒入棚覆土后20天开始出菇，这之前，保持棚内温度16 -25 ℃ ，在适宜的湿度管理下，生物学转化率为141-152％，即 1公斤 培养料可生产出 1.5公斤 左右的鸡腿菇，而温度高于 25℃ 时，生物学效率仅为80％。此外，还应保持棚内有充足的氧气和适宜的光照条件。

　　八、采收：鸡腿菇的子实体7-8天后长大，在菌盖尚未打开时即应及时采收，否则，鸡腿菇成熟开伞后放出的黑色孢子能使其子实体产生自溶现象，会大大降低鸡腿菇的商业价值。

　　九、二潮菇管理：头潮菇采摘完毕，将畦面菇根、死菇清理干净，补覆肥土，畦面喷水，按正常管理进行二潮菇出菇，以后三、四潮菇管理同上。鸡腿菇一个生产期可收3-5潮。

　　十、病虫防治：鸡腿菇抗杂菌能力极强，一般不需用药物杀菌，仅在覆土前用敌百虫和甲醛溶液杀死土壤中的杂菌和虫卵即可。