台山市“粤菜师傅”工程培训进入新常态取得新成效

台山市“粤菜师傅”工程第五期培训班学员于4月15日顺利结业，完成了为期40天的粤菜厨艺专业培训。其中，有52名学员参加国家职业资格中式烹调师（初级）职业资格考试，38名学员通过考试获取了证书，考试通过率超过七成，台山市“粤菜师傅”工程培训进入新常态取得新成效！

中式烹调师（初级）职业资格证是省职业技能鉴定中心统一组织考试，人力资源和社会保障部颁发的中英文双语版本的国家级证书，在国际上还得到一些国家认可。此外，学员在学校组织的招聘会中，有62名学员与餐饮企业签订了就业意向书，就业率超60%。在15名有创业意向的学员中，有3名学员正筹备创业。

实施“粤菜师傅”工程以来，厨艺学校不断创新培训方式，提升“粤菜师傅”工程培训成效：一方面，“粤菜师傅”工程培训班是参照中式烹调师（初级）职业资格的标准，采取理论课结合实操课的教学方法进行培训，同时结合台山特色菜，设置区域风味传统菜品烹饪和粤式点心制作，让学员掌握扎实的就业创业知识和技能；另一方面，学校成立“粤菜师傅”工程专项工作办公室，由校长助理、国家二级中式烹调师陈艺聪任负责人，专职跟进培训的各项工作，全方位保障学员的学习、生活、考证和就业创业，进一步提高“粤菜师傅”工程的培训质量。